Undirbúa deigið: Veiða með majónesi og heitum rúlla

Majónes - alveg sveitt sósu, en það er ekki orðið minna vinsæl af því. Þvert á móti, eru framleiðendur að reyna að koma upp með nýjar uppskriftir til að þóknast bæði Yfirlitskort og óska eftir að léttast. Á grundvelli majónesi gert aðrar sósur, og deigið fyrir bakstur. Tempura batter það líka, bara til brauð- mat áður gera út.

Batter með majónesi hentugt fyrir roasting fisk og kjötrétti. Það er hægt að undirbúa með því að náinn blanda saman þáttunum. Við skulum skoða nokkrar uppskriftir.

uppskrift 1

Taka tvær ferskt kjúklingur egg í skál og slá rækilega þeyttum í einsleitu massa. Þá bæta við smá salti og 100 grömm af sifted hveiti. Hrærið aftur. Kynna leiðir massa 50 grömm af majónesi og nokkrum dropum af sítrónusafa. Svo eru þau þynnt með vatni og stöðugt hrært er, koma að myndun fljótandi efni, sem líkist flæði deigið pönnukökur. Við áttum batter fyrir fisk með majónesi. Það getur verið nánast hvaða fiskur dýfa með lágu innihaldi beinum og steikja í miklu magni af olíu, eða í djúpum fryer.

uppskrift 2

Meira en einföldum batter fyrir fisk með majónesi er hægt að framleiða úr þremur hlutum. Taktu jöfnum hlutum af majónesi og hveiti, blandað og þynnt mjólkina til hálf-fljótandi ástand. Þessi batter getur steikja fisk og svínakjöti á pönnu og inn í ofn á bakstur lak.

uppskrift 3

Samkvæmt henni, undirbúa deigið fyrir fisk með majónesi. Einsleit massa er blandað jafn mikið af hveiti og eggjum, salti eftir smekk. Þynnt fljótandi ástand er betra mjólk eða rjóma. , Sem fæst, batter er steikt karfa eða silungur, sem áður hakkað í sundur. Þá eru þeir settir á fat og smurð með þunnu lagi af majónesi, stökkva með osti og þjónaði að borðinu.

Breaded fiskur með majónesi - einn af the árangursríkur uppskrift. Það reynist mjög bragðgóður og blíður skorpu, stökkum og flavorful.

Hot rúlla

Vaxandi vinsælda er heitt rúlla. Til framleiðslu þeirra krefst sérstakrar batter fyrir rúllum. Það er meira fljótandi í samræmi, þar roasting ferli ætti að vera eins hratt og mögulegt er til að innri innihald hjartarskinn ekki rúlla stiknun, en aðeins hitað upp.

Einföld uppskrift er að blanda egg með hveiti og vatni. Hann ætti að vera jafnvel örlítið minna seigfljótandi en pönnukaka batter í batter skorpu var hálfgagnsær.

En satt batter fyrir tempura rúllum kallað. Að elda með hinu besta afbrigði af hveiti með lágu glúten innihald. Þetta hveiti er mjög blíður, batter á grundvelli hennar, skýr batter jarðskorpan er stökku og ljúffengur, en það er ekki gleypa of mikið olíu á matreiðslu.

Features elda tempura er einnig sú staðreynd að hveiti er notað til undaneldis sterklega kælt hreint vatn. Ef það er kolsýrt, deigið verður enn betri. Eftir elda batter, diskar með henni er komið fyrir miklu magni af hylkja sem eru fyllt með stykki af muldum ís, þannig að það er ekki hituð og var kalt nóg við undirbúning á öllum réttum.

tempura hveiti er selt í matvöruverslunum. Það getur verið af ýmsum gerðum - eða hreinu mjöli, eða með því að bæta við sérstökum sætabrauð lyftiduft

Þetta batter er unnin ekki aðeins rúlla, en einnig fiskmeti - rækjur, til dæmis. Rússneska matargerð má nota til að djúpsteikingarinnar, hreinsaður jurtaolíu, en heita japanska rétti almennilega að nota sesam olíu.

Ekki örvænta ef þú getur ekki fundið sérstaka blöndu fyrir tempura. Nálægt því á samsetningu er blanda af venjulegri hveiti með lyftiduft fyrir bakstur, þynnt með köldu glitrandi sódavatn. Rétt áður en þú byrjar að steikja mat, batter þurfa að standa í kulda fyrir um klukkutíma að eyðileggja hluta af glúten.