Tea flokkun eftir mismunandi breytum. Tegundir, einkenni og te

Tea - þetta er eitt af krafist vörur, sem eru alltaf til staðar í hvaða heim. Drekka elskaður af börnum og foreldrum þeirra og ömmur. Í markaðnum í dag aðeins margs te þar. Það eru nokkrar tegundir sem margir hafa heyrt aðeins í sjónvarpi, þeir eru mjög dýr og því ekki í boði fyrir hvern viðskiptavin. En það eru líka alveg ásættanlegt á því verði í boði. Í stuttu máli, frá núverandi bilinu te bara augu víki. En til þess að kaupa góða vöru, verður þú að íhuga marga skilyrði. Það er mjög fjölbreytt flokkun te, og vegna þess að þú þarft smá skilning á því hvernig á að ákvarða gæði vörunnar. Og, auðvitað, ætti að fara eftir óskum þínum og smekk.

Til að fá uppskeru

Áður en þú ferð að flokkun og tegundir af te, þú þarft smá þekki ferli sínum af vaxandi. Eftir te ræktun - er ótrúleg vinna sem tekur a einhver fjöldi af tími og áreynsla. Til stóð falleg Bush, þú verður að planta bútar í jörðu, þó stundum notað einn eða tveggja ára plöntur. Fyrsti uppskera af laufum er hægt að fjarlægja aðeins eftir fjögur eða fimm árum eftir gróðursetningu. Te runnum eru stöðugt eytt, þannig að þeir vaxa ekki á hæð, og varð fullt af skýtur hlið.

Venjulega, te Plantation samanstendur af fjölda runnar, sem ná hæðum einn og hálfan metra. Breiddin á köflum er af sömu stærð.

Systematization af gerð laufum te

Flokkun eftir tegund af te te lauf - þetta er einn af þeim þáttum í vöru systematization. Þannig flokkun þurru telauf á blaða gerð er sem hér segir:

• OP (Orange Pekoe) - sérstakt tákn, sem er undirstöðu stigi gæði. Þessi vara er sannarlega verðugt konunga sig. Sem reglu, það er gert úr tveimur efstu ungum laufum te Bush. Slík leyfi eru enn þakið unga byssur. Slík telauf verður solid eða strandaði. Það bendir háu náttúrulegum arómatísk olíur. Ef varan umbúðir eru merkt PR, þýðir það að lokið te verður sterkur, með ótrúlega skemmtilega ilm.
• P (Pekoe) - te, til framleiðslu sem tekur mjög ung, en full-blásið blöð, twisted kúlur. Það tilheyrir stórum stofnum blaða. Welding er ekki mjög sterkt, en með viðkvæma lykt og viðkvæma bragð.
• F (Flowery) - í te með svipuðum merkingum eru til staðar ábendingar. Þetta er - nýrnabaunum plöntur sem hafa bara blómstraði. Þeir hengja innrennslistímanum framúrskarandi bragð og viðkvæma lykt.
• In (brotinn) - afurðinni, þar sem te lauf meðan á vél klippa eða snúa hóflega mulið, en ekki til the ástand af mola.
• D (Dust) - gráðu te ryk með tannic sýru í samsetningunni. Venjulega er það notað til framleiðslu á lágmark-kostnaður pakkað te.

gerjun gráðu

Það er einnig te og flokkun stigi gerjun. Gerjun er ferlið að breyta óafturkræf efni sem safnast í vöxt ferli í telauf. Þetta ferli hefst á því augnabliki þegar þynnan er fjarlægður úr þræði, og það endar aðeins þegar öll efnin verði umbreytt í meira stöðugum efnasamböndum. Með því að hve miklu leyti gerjun, te er skipt í fimm helstu hópa:

1. Bai Cha (hvítt te). Til að undirbúa hvítt te, safna hráefni að þola sólina. Þannig er það ferli sem kallast "hægur gerjun". Buds og blöð séu ekki snúnar á nokkurn hátt, og spara náttúrulega lögun þeirra, sem er einn af mikilvægustu eiginleikum hvítum stríða.
2. Lu te (grænt te). Til þessa hóps tilheyra kosti gerjuðum stríða. Til að fá grænum laufum te, grænt lauf skal sæta hitameðferð, sem afleiðing af hver brotthvarf beiskja og gerjun hættir. Þá eru blöðin vals og loks þurrkað og flokkað. Nú te er hægt að neyta.
3. Oolong te (Oolong te). Þessi blá-græn eða að hluta gerjaðar stríða. Feature afbrigði er að blöðin eru gerjuð á annan hátt, Zonal. Til dæmis, the miðja blaða má minna gerjað og felgu - meira.
4. Hong Cha (rautt te). Kínverska rauður te - er drykkurinn sem við höfum ákveðið að kalla svart. Fyrir hann, eru blöðin safnað í heitu veðri. Fast (virk) gerjun - er eiginleiki af framleiðslu te í þessum flokki. Varan er nánast alveg gerjuðum.
5. Hey Cha (svart te). Það postfermentirovanny, hannað fyrir ára te. Með tímanum, svo vöruflokknum að verða aðeins betri.

Hvað er uppruni þinn

Te flokkun eftir uppruna gerist einnig:

Chinese - Middle Kingdom er stærsti framleiðandi af te (er meira en fjórðungur af heildinni heiminum). Það er framleitt hvítt, svart, gult, Oolong te, pu-erh, rautt og grænt lauf te.

Indland - Indland er í öðru sæti til framleiðslu á te. Hráefnum sem eru notuð assamska ýmsar plöntur. Aðallega í landinu gerði svarta afbrigði af drykknum.

Ceylon - um tíundi bindi heimsins te framleiðir Sri Lanka. Til að fá vöruna taka sömu hráefni eins og á Indlandi. Indland sérhæfir sig í grænum og svörtum fjölbreytni.

Japanese - yfirleitt framleidd í Japan aðeins nokkrar tegundir af te, sem eru flutt. Allt annað er gert fyrir innlenda neyslu.

Indókína (Víetnam og Indónesíu) - gerði svart og grænt afbrigði drykkur.

African - nema Kenya, eru allir aðrir framleiðendur talin lítil.

tegund af plöntu

Flokka te dós og planta tegund. Þannig kínverska fjölbreytni vex eins og Bush. Oft te planta er gróðursett á blíður brekkur, því að hann þarf alltaf að raka, en stöðnun vökva undir rót plöntu hörmulegu. Flestir ungir sprotar og eru talin verðmætasta. Nýtt stilkar eru ræktuð eingöngu af hendi. Það er satt að í einu voru nokkrar tilraunir til að mechanize ferli, en að gæði hráefna versnað.

Assamska tegundir - tré sem hæð nær 26 metra. Kambódíu tegundir er blendingur af ofangreindum tveimur tegundum og vex í Indókína.

Leaf tegund af meðferð

Flokkun og úrval af tei getur verið mismunandi eftir því hvaða gerð af skemmtun laufum. High-gráðu blaða te - þetta eru drykkir sem var lýst í fyrstu málsgrein greinarinnar. Medium tilboð - það stríða sem eru gerðar úr möluðum eða brotnum laufum sem hafa komið í því ferli framleiðslu tselnolistovyh afbrigði. En stundum mulið blöð og sérstaklega. Drykkurinn verður sterkur og brugga mjög fljótt, en bragð þess og ilm verður ekki mest notalegur.

Low-gráðu í duftformi stríða - um sömu vörur sem miðli, en gæði þeirra er miklu verra.

Kornóttur breytti grisjubakstur B er fæst með því að láta blöðunum í gegnum sem snýst toothed rollers. Drykkurinn mun hafa Sticky bragð og bjarta skugga og milt bragð.

Pakkað te samanstendur af ryki te og mola. Þótt gæði er lágt, en þökk sé vellíðan af nota, það hefur a gríðarstór vinsældir.

Brick er gert nánast eingöngu af te gotinu með því að ýta. Það er vel lokað, en að segja að það bragðast illa - það þýðir ekki að segja neitt.

Til að búa til með því leysna drykkjarvöruframleiðendum nota lágmark-gæði hráefna, sem er þurr þykkni gerð úr náttúrulegu vöru.

Te frá Sri Lanka

Einn af the vinsæll á jörðinni er Ceylon te frá Sri Lanka. Heimamenn notar te í stað vatns til að svala þorsta sínum. Eftir allt saman, ef þú drekkur bolla af þessum drykk, þá í þrjár klukkustundir til að drekka ekki vilja. Í Sri Lanka, er það vaxið í samtals sex afbrigði af Ceylon te. Vara lögun margt sem veltur á hæð á staðsetningar plantations. Þeir mega vera lítil, miðlungs og mikilli hæð. Besta Ceylon te vex nálægt bæ sem heitir Nuwara Eliya.

Hins vegar te lauf safnað í þessum sviðum Sri Lanka og Dimbulah, Ruhuna, Uva, og Uda Pussellava. Vegna kaldur loftslag og Monsoon í Dimbulah te kaupir viðkvæmt bragð, styrk sem er á bilinu mikil í meðallagi. Tea er safnað á plantekrum í Ruhuna, mun hafa tart smekk. Framandi bragð af drykk sem þú getur fundið, ef þú reynir að elda það úr laufum sem vaxa Uva. En í Uda Pessellave gerði sætt bragð te meðallagi virki.

Afbrigði af Ceylon te

Besta Ceylon te frá Sri Lanka framleiða slík fyrirtæki: Hyson, Mlesna te, Gilberts PREMIUM te og Basilur. Í atvinnuskyni, sem Corporation gerði eftirfarandi helstu tegundir af te:

• PF1 - fínn kyrni. Þessi sterka innrennsli, þar sem útfærslan er einstök til pökkunar í skammtapoka.
• FBOPF Ex. - eitt stykki lak af pappír með mikið af ábendingum, gallalaus slétt bragð, er þannig karamellu bragðefni.
• FBOPF 1 - íbúð keypt miðlungs te með sætum og sterka bragð.
• Silver Tips - hár-gæði blaða buds sem eru í því ferli að þurrkun orðið velvety silfurgljáandi Hue. Þessi stórkostlega bragðbætt drekka, sem hefur dularfulla eiginleika lækna.
• Gun Powder - grænt te, í samræmi við sérstaka brennslu tækni við kínverska pönnu.

"Green Flokkun"

Sérstaklega, það er flokkun grænu tei, sem lítur svona út:

• YH - te plöntur ræktaðar í upphafi tímabilsins.
• FYH - gráðu Kínverska grænt te lauf.
• N - Kínverska grænt te er brotið úr mismunandi brenglaður laufum.
• FH - skera kínverska te lét lauf eru brenglaður eru ekki það sama.
• SOUMME - bran. Te úr ólíkum petals með meðaltals innrennsli.

Te frá öðrum löndum

Að auki þessara landa, það eru önnur lönd framleiða te. Til dæmis, ræktun te runnum stunda Taívan. Fyrstu plöntur álversins voru fluttir hingað í XVII öld. Hingað til, alls svæði te plantations meira en 20 þúsund hektarar. Helstu reitir eru staðsett nálægt Taipei - höfuðborg landsins.

Í Mið-Austurlöndum, stærsta framleiðanda Tyrklandi er te. Allt árið, þar framleiða meira en hundrað tonn af vöru. Í heiminum te markaðnum Turkish te vörur eru í mikilli eftirspurn ekki notað, vegna þess að það er mun lakari til tekst Kína, Ceylon og indverskum vörum.

Fyrir meira en öld stríða eru ræktaðar og í Kaspíahafi og norðurslóðum Íran. Um 60 þúsund tonn af vörunni er ræktað á hverju ári.

Við ættum ekki að missa sjónar af Georgíu, þar sem í XIX öld, fyrstu runnum te voru gróðursett. Eftir nokkra áratugi hér til fjöldaframleiðslu te. Af Georgian te til að fá a hár gæði drykkur getur verið mjög nákvæmlega með handvirka vinnslu. En gæði vörunnar á sviði iðnaðar mælikvarða er öðruvísi hætta einkenni.

Brasilía stofnað einnig ræktun og framleiðslu á te, en það er aðeins notað í því ríki.

niðurstaðan

Frá öllum hér að ofan við getum gert að áður en te fær á hillum, og það ætti að fara a langur vegur. Fyrst þarftu að planta og vaxa te planta, og þá til að tryggja að það skilur fallega rós. Þá þeir safna, meðhöndla langan tíma, og aðeins þá fá telauf. Í te viðskiptum, eru margir flokkar sem leyfa þér að velja te sem neytendur njóta meira en aðrar tegundir.