Svartir ólífur. Gagnlegar eignir.

Ólífuolía (ólífuolía) er gróft og óhreint tré sem var ræktað af forfeður Grikkja, Ítala og Spánverja aftur í 5. árþúsund f.Kr. E. Í Grikklandi í fyrra var olíutré ólífuolíu kallað "fljótandi gull" fyrir ótrúlega eiginleika þess, jafnvel þegar fólk vissi hvaða gagnlegar olíur. Blómstrandi olíutrésins er þakið fínum hvítum blómum, og þroskaður ávöxturinn er næstum svartur litur og feita kvoða. Í Rússlandi eru svarta ávextir kallaðir ólífur, og grænir ávextir eru kallaðir ólífur og trúa því að þau séu tveir mismunandi afbrigði af ólífum. Í raun eru þær berir af sama ólífu eða ólífu tré, aðeins á mismunandi stigum öldrun. Hingað til eru nær 60 tegundir af ólífum þekkt fyrir mannkynið.

Leiðir til að undirbúa ólífuolía.

Spánn er í fyrsta sæti á heimsmarkaði fyrir sölu ólífuolíu, hér vaxa ljúffengasta og stóra ólífur, gagnlegar eignir sem fólk hefur verið þreyttur á að lofa í nokkur þúsund ár. Olive tré vaxa vel í Mið-Asíu, Transcaucasia, þar sem loftslagið leyfir. Eina mínus af þessum frábæru ávöxtum - þau eru með mjög tartarbragð, þau geta ekki borðað hráefni. Í mörg ár hafa menn reynt að finna leið til að borða ólífuber, flæktu þeim í ýmsum lausnum í allt að ár! Nútíma tækni leyfði að elda ólífur, þar sem gagnlegar eiginleikar eru ekki eytt meðan á vinnslu stendur. Eins og þrjú þúsund árum síðan eru ólífur marinaðar í ýmsum edikum og hunangi. Í fyrsta lagi halda björnin í smástund í goslausninni, þá eru þau skoluð og hellt með ediksýru eða olíulausri lausn með kryddi. Af ekki mjög bragðgóður afbrigði af ólífum, fjarlægðu pits og efni með papriku, sjávarfangi, sítrónum. Uppskriftir fyrir matreiðslu ólífur eru mjög margir, alls staðar eigin einkenni og næmi, allt eftir vaxtar og sögu landsins.

Ólífuolía.

Í viðbót við mikið úrval af súrsuðu saltaðum olíum, gefur olíutréð verðmætasta vöruna - smjör. Olían sem fæst úr ólífuberjunum er ekki aðeins notuð í matreiðslu, bragðbætt með ýmsum kryddi og kallast "miro", það er notað í kristnum ritualum. Til framleiðslu á ólífuolíu eru þroskaðir ávextir notaðir, þau eru mulin og kreist. Olían fyrstu þrýsting er dýrasta, í mótsögn við olíurnar í seinni og þriðja kreppunni. Leifar kaka eru þurrkaðir og gerðar úr þeim briquetted umhverfisvæn eldsneyti.

Eru ólífur gagnlegar?

Kvoða af ólífum, auk smekk, inniheldur mörg vítamín og steinefni. Það eru örverur, prótein, sykur, vítamín C og B, karótín, pektín og ómettuð fita. Það er takk fyrir þessar þættir að ólífur, sem ekki geta neitað jákvæðum eiginleikum, hafa jákvæð áhrif á almenna stöðu mannslíkamans, bæta meltingu og fjarlægja steina frá nýrum. Samsetning ólífuolía inniheldur fitusýrur sem draga úr blóðsykurshækkun, koma í veg fyrir sjúkdóma í æðum og hjarta, endurnýja líkamann. Og vítamín flókið í ólífuolíu er gagnlegt fyrir meltingarvegi og bætir húð ástand. Við the vegur, ólífur og ólífuolía hafa nánast engin frábendingar, sem þýðir að notkun þeirra gagnast öllum og jafnvel þungaðar konur. Ómettuð fita olía lækkar kólesterólþéttni, sem veldur myndun blóðtappa í skipunum og leiðir til hjartasjúkdóma. Inniheldur mjög lágt sýrustig, eru olíur fullkomlega melt, og neysla þeirra er að koma í veg fyrir magasjúkdóma. Fita í ólífuolíu bæla myndun æxlisfrumna í þörmum, gallsteinum. Mjög mikið af E-vítamíni í olíu hjálpar í baráttunni gegn öldrun húðarinnar, verndar og bætir ástand hársins. Vísindamennirnir komust að því að regluleg neysla ólífuolía dregur úr hættu á illkynja æxlum í brjósti um 45%. Frá fornu fari, ólífur, gagnlegar eignir og kraftaverkir sem vitað er um, hjálpaði við að lækna geðsjúkdóma og stuðlaði að því að bæta karlmennsku. Ólífuolía og ólífur eru gagnlegar fyrir fólk á öllum aldri: öldruðum til að styrkja bein, börn til að mynda taugakerfið, þungaðar konur - sem geyma af vítamínum og steinefnum.