Sugar Pretzel: uppskrift byggist á sætabrauð

Bretzel þýska, pólska og Úkraínu pretsel - allt kunnugleg pretzel. Uppskrift af þessari götu lostæti í mismunandi löndum er öðruvísi. Það er oftast gert úr gerdeig - bezoparnym og smjör. Í Þýskalandi, þar sem pretzel og fór að sigra heiminn, það er salt, og starfaði sem snakk með bjór. Í Póllandi og Úkraínu uppskrift fjölbreytni klæddur með rifnum osti, sesam fræ, fræ Poppy. A pretzels og bakaði sætur stál í Rússlandi. Sugar skorpu notið mikið malyshni sem keypti þennan eftirrétt á götum. Og þegar það varð Pretzel sætleik, deigið og það byrjaði að gera ekki bara ger og shortbread eða bruggun.

Í þessari grein munum við gefa þér uppskrift nákvæmlega rússneska pretzel. Hann þýska Bretzel það hélst nema að laginu. A bakari frá Bavaria velti hugmynd að gera slíka rúlla sem í gegnum það þrisvar sinnum til að sjá sólina. Og þú þarft að vefa pretzel?

Uppskrift ger sykur Bretzel. innihaldsefni

Frá framandi matvæli við þurfum nema smá púðursykur frá reyr. Það er strá. Eftir allt saman, venjulegt hvítt sykur bráðnar í ofni, og við þurfum dýrindis freyðandi skorpu. Það er hægt að blanda það með bragðið af kanil, vanillu, rifnum sítrónuberki. Öll önnur innihaldsefni eru algengust. Þessi hveiti - þrjú hundruð og sextíu grömm (plús aðeins meira fyrir veltingur deigið), glas af mjólk, 37 g af ferskum ger (eða þurr pakki). Enn þurfum við hundrað grömm af hvítum sykri og smjöri, eitt egg eggjarauða og að auki, klípa af salti, vanillu umbúðir. Að smyrja á nauðsyn þess að undirbúa smá bræddu smjöri. Það er allt efni fyrir sætabrauð. Þetta er annar munur frá upprunalega þýska uppskrift. Salt snakk í bjór fer fast, og við höfum te þjónað mjúkur og sætur pretzels. Uppskrift með myndum af öllum frekari meðferð lesa hér að neðan.

Matreiðsla brugga

Sætabrauð elda mjög einfalt, það tekur bara mikinn tíma (en ekki fyrirhöfn). Fyrsta hitað í djúpa skál af mjólk, sem við leysa upp ger deigið. Þetta er mest afgerandi augnablik. Mjólk ætti að vera heitt nóg að ger lífi og tók að fjölga. En ekki heitt, annars bakteríum deyr. Við koma mjólk til hitastig um fjörutíu gráður (þannig að fingur var þegar heitt, en ekki scalding). Leyst upp í matskeið af sykri. Bæta við ger. Hrærið með tré skeið. Cover skál með napkin og fara í heitum stað í um tuttugu mínútur. Eftir þennan tíma, á yfirborði mjólkurinnar verður að koma froðu - Ger hettu. Þetta deigið sem við munum gera pretzel okkar. Uppskrift býður okkur í annað ílát blanda hveiti, salt og vanillu.

Matreiðsla deigið

Egg eggjarauða og nudda sykur með skeið. Bræðið smjörið á brún plötunnar eða í örbylgjuofni (það er mikilvægt að það er ekki sjóða). Hella því í eggjablönduna og síðan hrært vel, að brugga. Nú erum við að taka sigti og sigtað byrja þar í hveiti (með salti og vanillíni). Frá tími til tími til að hræra í tré skeið. snertingu við járn fyrir ger er óæskilegt. Mesim þar til deigið er ekki lengur að vera fljótandi. Þá erum við að halda áfram að vinna hönd nú þegar, fyrst í skál, þá á borðinu. Minnisvænt hann frá tími til tími með vald hits countertop. Því lengur hnoða deigið, auðga það með súrefni, loftgóður fá pretzel. The uppskrift þarf til að ná BUN og láta það í heitum stað, vera viss um að engin drög fyrir klukkustund. Deigið ætti að vera aukin tvisvar. Klukkutíma síðar, stökkva með hveiti og countertop mesim aftur. Deigið verður ekki lengur fast við hendur, verður mjúkur og teygjanlegt.

Fórmi kemur pretzels

Gingerbread maður með hníf skera í tíu jafnstóra hluta. Frá hverju rúlla út á floured borð þunnt plait í þrjátíu til fjörutíu sm langur. Teygjanlegt deig gerir það mögulegt að snúa út úr löngum pylsur og spírall. Lyfting virkja endana, mynda lykkju. Brúnir "reipi" sett skarast og ýtt inn í ytri ummál. Við fáum tricuspid sykur pretzel. Uppskrift segir okkur að fara vöruna í hita - þeir eru enn smá aukning á rúmmáli. Þjóðverjar, áður en hann sendi Bretzel í ofni, dýfa þeim í sjóðandi vatni með bakstur gos leyst upp. Við gerum það ekki endilega.

Bakið the pretzel sykur

Uppskrift með mynd býður okkur að setja að verja vöruna á því parchment pappír, sem ætti að vera fyrirfram smurt með smjörlíki. Það ætti að hafa í huga að "vaxa" pretzels í ofni. Svo að þeir standa ekki saman, leggjum þá í burtu frá hvor öðru. Efri Yfirborð pretzels fitu bræddu smjöri og stökkva með brúnt sykurreyr. Þú getur blandað það með klípa af kanil eða vanillu. Setja bakstur lak í ofninum. Bakið við hitastigið tvö hundruð gráður um fimmtán til tuttugu mínútur. Sykur pretzels ætti að taka gullna lit..