Rice "devzira": afbrigði og gagnlegar eiginleika. Hvar á að kaupa hrísgrjón "devzira"?

Einn af vinsælustu vörum í heiminum er hrísgrjón. Í sumum löndum er það 90% af mataræði flestra. Af því má eldað marga dýrindis og heilbrigt rétti. Einn af bestu afbrigði er talið hýðishrísgrjón "devzira". Það er nokkuð sjaldgæft og einungis dreift í Mið-Asíu.

Hvers vegna hrísgrjón er svo vinsæll?

Þessi korn inniheldur ekki aðeins mikið af B-vítamínum og steinefnum, heldur einnig efni sem hjálpa hreinsa líkamann af eiturefnum og stuðla að þyngdartapi. Að auki, hrísgrjón - er ein af þeim vörum sem samanstendur af flóknum kolvetnum, þannig að notkun þess gefur líkamanum nauðsynlega orku. Það er gagnlegt í mörgum sjúkdómum í maga, bætir húð og hár.

En allt sagt oftar átt við dimma hrísgrjón. Eftir allt saman, það eru margar tegundir af þessu korni, sem getur verið mjög mismunandi ekki aðeins bragð, heldur einnig eignir. Til að undirbúa frábæra fat, til dæmis, hrísgrjón, þú þarft að grípa til sérstakra afbrigði. Einn af the bestur er talið Uzbek hrísgrjón "devzira". Þetta er einn af the dýr og sjaldgæfur fjölbreytni, en bragðið og ávinning af því langt umfram aðra.

Þar vaxa hrísgrjón "devzira"?

Hann hóf sérstaklega fyrir matreiðslu pilaf og vex aðeins á einum stað á jörðinni - Ferghana Valley í Mið-Asíu. Lögun af þessum stað ákvarða að miklu leyti bragð og eiginleika hrísgrjónum. Dalurinn er umkringdur á öllum hliðum af fjöllum, og þess frjósöm jarðvegi fóðraðir með Jökulvötnin frá jöklum. Mjög hentugur fyrir ræktun á hrísgrjónum er dalur landslag, predstvalyayuschy verönd. Special steinefni samsetningu jarðvegs, kaldur fjallaloftinu og einstaka microclimate dalnum ákvarða hátt næringargildi þessarar korn.

Tegundir af hrísgrjónum "devzira"

En jafnvel einn fjölbreytni hefur eigin afbrigði hennar, sem heitir í samræmi við stað vaxtar. Greina Uzgen, Batken, Kara-Darya og Aravan Fig. Þeir eru ekki mikið öðruvísi fyrir meðaltal manneskja, en sérfræðingar á að elda pilaf þekki fullt af mismunur og segja að þessar tegundir af mismunandi eiginleikum. Þetta má skýra með mismunandi samsetningu jarðvegs. Það er talið að besta pilaf fengin frá Uzgen hrísgrjónum.

Hvaða önnur konar afbrigði "devzira" til?

1. Chungara - sem einkennist af því að hún inniheldur meiri sterkju, öðru það er hvítur. Öll önnur eignir "devzira" bekk haldið.

2. dastar-Saryk - fyrir utan að halda í nokkur ár með stöðugum áveitu með vatni, það er líka reykt. Hann tekur því á gulleitum lit..

3. Cora Koltakov - ólíkt "devzira" svartur.

Hver eru einkenni þessarar hrísgrjónum?

1. stór, íbúð, lengja korn falla með pinkish duft. Að hún gefur það svo einstakt bragð og ilm. Engin furða fleiri hrísgrjón "devzira" kallaði bleikt perlur East.

2. Hver fræ hefur er rauðleitt ör. Hann hvarf ekki einu sinni eftir að elda og er eiginleiki konar.

Mynd 3. "devzira" er ekki háð mala. hulled hans, svo það heldur öll jákvæð eiginleika. korn Hull eftir þreskingu er breytt í bleikleitt duft sem inniheldur mörg vítamín, magnesíum og sink.

4. Þegar elda baunir alltaf halda lögun þeirra og auka í stærð í sjö sinnum. Þetta mjög þétt hrísgrjón þarfnast langs liggja í bleyti fyrir matreiðslu og langa matreiðslu. En kornið er svo vel gleypa ekki aðeins vatn en einnig olíu, krydd og bragðefni sem þessi hrísgrjón pilaf er fengin einfaldlega stórkostlegt.

Hvar á að kaupa hrísgrjón "devzira"?

Í hefðbundnum verslunum og það er ómögulegt að fá þetta einkunn, og oft selja svikna mörkuðum. Þess vegna er betra að kaupa það í gegnum vin frá áreiðanlegum seljendur. Þessi tala "devzira" verður mjög dýrt. Þetta er ekki einungis vegna mikillar bragð og næring eiginleika, en einnig erfiðleika í vinnslu. Áður en þú setur á sölu, hrísgrjón þolir 2-3 ár, reglulega strá með vatni og síðan prosushivaya vel. Vegna þessa, kaupir hann ákveðna bragð með vott af malti og ótrúlega bragð. Þá þreskt korn, þeir verða örlítið Ribbed og falla með pinkish duft. Það er þessi eiginleiki hrísgrjón er notað af unscrupulous kaupmenn til að selja venjulegum hrísgrjón á háu verði. Það er blandað með múrsteinn ryk, og virðist erfitt að greina a falsa frá hinum raunverulega.

Hvernig á að greina fjölbreytni "devzira" frá falsa?

1. Taktu handfylli af korni í hendi. "Devzira" hefur mikla þéttleika, svo kornið verður alvarleg.

2. nudda þá smá á milli handanna. Þessi tala er ekki blettur hendurnar. A Brick ryk mun örugglega eftir ummerki á lófa.

3. Ef clenched hnefa af hrísgrjónum "devzira", það mun senda frá sér sérstaka creak. Ert falsa morgunkorn þú munt ekki taka eftir þessu.

4. Ef þú ert í vafa um áreiðanleika hrísgrjón, sem hefur fært hana heim, þvo það með vatni. Falsanir byrjar smám saman að bjartari, þannig uppvaskið seti. Og raunveruleg tala "devzira" eftir þvott verður næstum gegnsætt og eignast fallega gulu litur.

Þetta Uzbek pilaf

Hrísgrjón afbrigði "devzira" heita í langan tíma, svo það er ráðlegt fyrir matreiðslu drekka í nokkrar klukkustundir í köldu söltu vatni. Eftir það hrísgrjón er vel þvegin. Á matreiðslu, gleypir það mikið af vatni og margt falla í sundur. Því, til að undirbúa þetta hrísgrjón fat verður í stórum stærð. Auk þess að vökva það, eins og getið er hér að framan, mettar það fitu og kryddi ilmur. Þessi fjölbreytni gefur floti örlítið sætt bragð. Hvert fræ er mjög aukin í stærð, en ekki missa ekki lögun þeirra og enn flatt og slétt. Þess vegna, pilaf snýr stökkt og ilmandi.

Til að fá alvöru pilaf, það er nauðsynlegt að taka hrísgrjón "devzira". Myndir af þessum diski sýnir að það er líka fallegasta. Smooth korn, ekki fastur saman, gott gullna lit og dýrindis bragð - það er það sem aðgreinir pilaf, eldað hrísgrjón "devzira". Elda það frá þessari fjölbreytni er auðvelt og þægilegt, vegna þess að það kemur í ljós dýrindis fat. Það er hár-gæði hrísgrjón afbrigði "devzira" ákvarðar bragðið af fræga Uzbek pilaf. Aldrei út af japanska eða Krasnodar korn ekki fá neitt eins og það!