Kaffihúsið er frábrugðið veitingastað? Einkennandi munur á veitingastað frá kaffihúsi

Kaffihúsið er frábrugðið veitingastað? Þetta mál er að verða sífellt mikilvægari á undanförnum árum. Með þróun veitingarekstri mörkum þessara hugtaka hefur orðið nánast ósýnileg. Í stórum borgum Rússlands í hverju skrefi eru veitingaþjónusta, opin kosningaréttur vestræn fyrirtæki. Og það koma meira rugl á hugtökum rússneska veitingarekstri. Málið er að í Bandaríkjunum, til dæmis, hvaða stofnun sem heitir veitingastað. Hins vegar, í rússneska tungumál, þetta orð hefur þrengri merkingu. Svo, hvað er frábrugðið Café Restaurant?

orðsifjafræði

Áður en að svara þeirri spurningu hvað kaffihús er frábrugðið veitingastað, er að skilja uppruna þessara orða. Kannski munurinn svipuðum stofnunum hundrað eða tvö hundruð ár, og hafði aldrei verið til?

"Restaurant" - orð franska uppruna. Á miðöldum í Evrópu voru taverns og veitingastaðir. Í slíkum stöðum sem við gistum, að jafnaði, ferðamenn. Með því að borga lítið gjald fyrir venjuleg fat, fullnægja þeir hungur og aftur fór á veginum. Að borða vel (eins og stöðum þar sem gestir geta notið einn af réttum í boði á matseðlinum) kom síðar - á átjándu öld. Og þeir birtust í París, vegna þess að það er frá franska orðinu fluttir á þýsku, ensku og, að sjálfsögðu, rússnesku.

Uppruni orðsins "kaffihús" er ekki auðvelt að koma. Samkvæmt einni útgáfu, það er eins og "restaurant", það kemur frá franska. Á hinn, "kaffihús" come-í-tal Evrópubúa frá Eþíópíu héraði í Kaffa. En hvað þýðir það? Flestir orðabækur segja að kaffihús - staður þar sem þú getur borðað. Það er í svo sem a staður er ekki gert til að eyða a einhver fjöldi af tími.

Uppruna hugmynda fjallað. En kaffihús er frábrugðið veitingastaðnum frá viðskiptalegum sjónarhóli?

úrval

Á matseðlinum býður upp á úrval af réttum og drykkjum. Þar að auki diskar undirbúningur hér í er það flókið ferli. Í eldhúsinu, veitingastaðurinn starfa nokkra starfsmenn. Ein fjallar um undirbúning köldu Forréttir og salat. Annar gjald af "heitu búð". Hver öðrum, þeir geta verið skipt aðeins í undantekningartilvikum.

Til þess að skilja muninn á veitingastað frá kaffihús, taka a líta á the matseðill. Í fyrsta stofnun, getur það verið þungur leður-bundið bók. Café svið diskar eru oft sett fram á nokkrum síðum A4.

starfsfólk

Þjóninn - það er ekki bara sá sem tekur pöntunina. Þetta er sérfræðingur sem vinna felur í sér tilvist tiltekinna færni og þekkingu. Þjóninn ætti að vita ekki aðeins ýmsa rétti, en einnig að vera fær um að segja gesturinn um hvernig þeir eru tilbúnir. Hvað aðgreinir veitingastað úr kaffihús? Það er mismunandi ekki aðeins breitt úrval af leirtau, heldur einnig fjölda starfsmanna. Í borðstofu er yfirleitt að minnsta kosti þrjú þjónar. Í kaffihús sem þeir yfirleitt ekki hægt. Á þann stað einn framkvæmir oft skyldur Barþjónn, þjóninn, og jafnvel hreinsiefni.

innri

Ef þú spyrð einföld maður í götunni spurninguna um hvaða tiltekna munur veitingahús, kaffihús frá snakk bar eða til dæmis, a pizza veitingastað, hann mun svara, líklega, að stærð. Og það verður að hluta til rétt.

Restaurant - stofnun sem getur tekið glæsilega svæði og er staðsett í tveggja eða jafnvel þriggja hæða bygging. Kaffihús er oft lítið sal með bar. Snack geta verið tvær eða þrjár töflur og kynnt. Slík veitingar eru algeng í verslunarmiðstöðvum. Með fullri viðvaningur veitingastað, þeir hafa lítið sameiginlegt.

Ef við tölum um ytra útliti stofnunarinnar, það er nauðsynlegt að kalla annað eiginleiki sem oft vantar í kaffihús. Inni á veitingastaðnum er yfirleitt hönnuð í hvaða stíl þema. Að auki, eigandi stofnunarinnar tryggir að starfsmenn í fullu samræmi við þjónustu staðla.

Hvað aðgreinir veitingastað úr kaffihús löglega? Og í fyrsta og öðru tilfelli erum við að tala um stofnun sem framleiðir og selur matreiðslu vörur. Veitingastaður, kaffihús, veitingastaður, Pizzeria, bar - allt veitingaþjónusta. Eigandi slíkrar stofnunar ætti að draga starfsemi sína til yfirvalda á tilteknu hringrás. Þá hvað hann myndi kalla fyrirtæki sitt - veitingastaður, kaffihús eða dumplings, hafði ekki áhrif á framkvæmd bókhald. Það er, í lagalegum skilningi á mismuninum á milli veitingastað og kaffihús þar.

Að lokum, það verður að segja að veitingastaðurinn fyrirtæki í landi okkar er mjög ung og hefur stöðugt leitni. Svo lengi sem það er engin skýr hugtök.