Jewel Kína - Oolong te

Kínverska oolong te (Oolong, grænblár te) - fjölhæfur og óvart. Hann samlagast ótrúlega bragði sem espa sál, og blíður ógleymanleg bragð. Svo þeir geti notið sumar og vetur, rigning eða skína, og hafa allir skap. Um Oolong getur endalaust talað um hann skrifa goðsögn, hvað þó, og Kínverjar eru að gera á undanförnum 400 árum, frá því í fyrsta skipti sem ég reyndi þetta guðdómlega drykk.

Character þar sem tákna Oolong te, hefur margar merkingar. Það er hægt að þýða sem "Black Dragon", sem er líklegt til að vera í tengslum við svæði, fæðingarstað oolong te - í norðurhluta héraðsins Fudzyan með rennandi ána þar sem heitir "Black Dragon" (Uluntszyan). Oolong er einnig þekkt sem "Ching Cha", sem þýðir "botninn te." Samkvæmt einni heimild, þetta nafn endurspeglar lit innrennsli eða hráefni frá mismunandi afbrigði af te. Og aðrir - halda því fram að "Ching Cha" - er vísbending ekki í lit te, og í eðli sínu: - ". Dýrmætt te" þar Turquoise er gimsteinn í Kína, í sömu röð, og Oolong er

Oolong talið "Synir himins og jarðar", vegna þess að bestu afbrigði þeirra eru ræktaðar eingöngu á hálendi eyjarinnar og meginlands Kína, líkklæði í þoku og hitar í sólinni. The gæði af kínversku oolong te veltur á fjölda þátta: gæði blaða te, faglega safnara (hráefni til framleiðslu á Oolong er safnað og raðað með handafli), the magn af þoku og sól á vöxt telauf, stefnumörkun fjallshlíðinni og mörgum öðrum blæbrigðum.

Tegundir fjölbreytni Oolong

Við erum ekki til einskis getið eyja (Taiwan), og meginlandi Kína. Eftir allt saman, helstu flokkun Chinese Oolong te er byggt bara á landsvæði grunni. Í samræmi við það, greinarmun Oolong vaxið og vakti á eyjunni Taívan og meginlandi Kína (norður og suður Fujian héraði og Guangdong héraði). Og í Taiwan og Suður Fujian Oolong gerði slabofermentirovannye (minna en 50% af gerjun), og í Guangdong héraði í norðurhluta Fujian - silnofermetirovannye Oolong (meira en 50% af gerjun).

Talið er að birtist fyrst Oolong silnofermentirovannymi voru ræktaðar í fjöllum Ui (Fujian) og Feniksovyh fjöll (Guangdong). Slík stríða og í dag er gert úr holdugur og fullkomlega stækkað laufi te tré runnum sérstaka tegund. Tilbúinn silnofermentirovanny oolong te samanstendur af laufum te, mismunandi elongated lögun. Bæklingar, sem notuð eru til framleiðslu þess, og látin snúa í lengdarátt fullunna lyfinu en þó verið á ýmsa vegu tónum af brúnum í grænt, grátt eða blár skýringum. Ilm þurr te lauf Oolong nægilega sterkt, sætur og bragðmiklar. Eftir bruggun opnaði bæklinga með rauðum köntum og græna Midway (á háum einkunnum) gefur skýra gulbrúnar eða gulbrúna innrennsli, stundum hafa litblær Buckwheat hunang með skær bragð, sem getur skynjað skýringar hunangi og kryddi, auk súkkulaði, Berry og viður tónum .

Seinna birtist slabofermentirovannye Chinese Oolong te, bestu sem er einnig af hár-þróast holdugur laufum te runnum. Oolong te leyfi af þessum stofnum hafa kúlulaga lögun og mismunandi í ljós grænn. Slík te er framleitt úr svokölluðum skola, sem, eftir að innrennsli er alveg opinn, "beygja" í þremur laufum á einn twig. Slabofermentirovanny bruggun oolong te, getur þú fundið bjarta, margháttað (blóma, ávaxtaríkt, Rjómalöguð) sólgleraugu bragði, ásamt mjúkum, örlítið grasi bragðið.

Ennfremur, í sérstakri gerð er hægt að greina bragðbætt Oolong. Slík stríða eru framleidd yfirleitt í Taívan, bragðefni tvennum hætti:

- með því að bæta við náttúrulegum innihaldsefnum bragðgefandi, svo sem hækkaði petals, jasmínu blómum kanil, ginseng;

- að nota sérstaka bragði.

Bragðbætt Oolong te er gert úr slabofermentirovannyh. Leaf lögun, þeir kunna að vera mismunandi, en oftar það er rúllað inn í a bead efnahagsreiknings eða te lauf, pebbles líkist (bæði að því er varðar ginseng Oolong).

Hægt er að mæta og eldri Oolong, sem einnig eru gerðar úr slabofermentirovannyh stríða. lauf þeirra, vals í bolta, með dökk brúnt lit. The ilm af þurrkuðu tei er greinilega fannst sterk kryddaður, kaffi, súkkulaði og viði. A ríkur og sterkur bragð af heita te Oolong te er full björt skýringum af hunangi, vísbendingar af þurrkuðum ávöxtum og létt krydd.

Oolong te framleiðslu leyndarmál

Kínverska Oolong te - einstakt te. Á kínversku te flokkun hún tilheyrir hálf-gerjað te, sem er millistig milli grænu og rauðu tei. Þetta er það sem gerir honum kleift að kraftaverk sameina ferskleika og bragðið af grænu tei, sætleika og styrk rauðu, ilmandi og einstaka vellíðan blóm te.

Til að ná þessu töfrandi blöndu gerir sérstaka Oolong te framleiðsluferli.

Við skulum byrja á því að hráefnið fyrir kínversku Oolong te lauf eru holdugur þroskaðir safnað fullþroska te runnum og inniheldur í sjálfu alla orku og kraft sem safnast í te lauf um tíma vöxt þess og þroska.

Blöðin eru hönd-valinn sérfræðinga, safnara og þá podvyalivayut í sólinni í klukkutíma. Eftir það þurrkuð lauf með þykkt lag staflað í stórum körfum og sett í skugga að gerjun. Hápunktur Oolong te framleiðsluferli er að á gerjun fer í körfum á klukkutíma fresti í bland og hnoðað, að reyna ekki að skemma eða brjóta blöð. Þess vegna eru blöðin gerjað jafnt - á brúnir en í miðjunni. Þannig, með hliðsjón af eiginleikum á hráefni og ferlið tíminn er náð á mismunandi háu stigi gerjun - frá 20% til 60%, en fyrir flesta oolong veldisvísir er á bilinu 40-50 prósent.

Eftir ná fram nauðsynlegu gerjun er náð, eru blöðin þurrkuð við hitastig sem er 250-300 ° C, þar með að trufla frekari leka. Venjulega er hráefnið þurrkun er framkvæmd í tveimur þrepum:

1) te fer eru þurrkuð í nokkrar mínútur og þeir eru brenglaður;

2) að lokum þurrkað te, draga úr raka hennar og að lokum hætt gerjun.

The erhaltene te er pakkað og flutt til sölu.

Kínverska Oolong te er svo einstakt og unrepeatable, að það er ekki hægt að rugla saman við önnur te, svo að ákvarða áreiðanleika það er alveg einfalt. Þessi Oolong - tselnolistovoy. Í það, munt þú ekki sjá rykagnir eða brotinn lauf. Þegar bruggun Oolong te lauf þróast, og þá er hægt að sjá einkennandi dökk þeirra brúnir og ferskt en halda uppbyggingu þess og styrk miðja vegu. Að auki, greinilega fannst það ótrúlegt, falla smám saman frá suðu að suðu bragð Oolong, sem er nánast ómögulegt að móta.

Verðmætasta eru afbrigði af Oolong tei, hráefnið sem er að fara að falla. Þá koma vor, sumar og vetur Oolong. Haust uppskeru te runnum er mest sláandi ilm og ríkur bragð. Því te úr laufum safnað í haust, dýrasta.

bruggun Oolong

Oolong te - te er eina fjölbreytni sem er notað fyrir hefðbundna Kung Fu Cha te athöfn, þar sem te aðila kaupir eðli leikrænni aðgerð, þar sem allar hreyfingar eru mjúkar og staðfest, og arómatísk te er hægt að sökkva þér í sælu í 1,5-2 klst. Þessi tegund af te getur verið drukkinn einn með gaiwan - sérstakt bruggun getu, sem samanstendur af stórum bolla og laus kápa.

Kínverska Oolong te þolir nokkuð heitt vatn. En það ætti ekki að vera sjóðandi og fleira overboiled. Venjulega, Oolong te er heita með vatni, við hitastig sem, getur náð 90-95 ° C, og var nánast heimta hellt fyrstu suðu. Á ketilinn, nægjanlegt magn 150 ml 7 g skammtur suðu.

Dýr hár-gæði afbrigði af Oolong tei er hægt að steeped 20-25 sinnum. Í þessu tilviki, í hvert sinn sem þeir breyta bragð þeirra - að breytast frá föl ferskja til tart athugasemdum hnetur með samsvarandi breytingu á lit innrennsli, sem dökknar við hverja bruggun. Hins vegar eru afbrigði af Oolong sem hafa lit innrennsli nánast óbreytt, eftir gulgræn, svo og aðrir sem, þvert á móti, fyrst mettaða lit innrennsli, sem eftir suðu til suðu smám lýsir.

Gagnlegar eiginleika Oolong

Kínverska Oolong te, eiginleikar sem eru þekkt í dag allir sannir te connoisseurs, mjög gott fyrir heilsuna. Það einkennist af hátt innihald af ilmolíur, koffein, og viðurvist margra gagnlegt fyrir líkamann efnasambanda. Einkum um að ræða :. pólýfenól efnasambönd og vítamín C, D, E, K, B1, B6, B12, joð, kalsíum, fosfór, magnesíum, járn, sínk, o.fl. Þeir hjálpa líkamanum að berjast sjúkdóm og æxlismyndun i, styrkja æð vegg koma í veg fyrir segamyndun. Oolong te hjálpar í baráttunni gegn umfram þyngd, bætir húð ástand, dregur ertingu og bólgu, og bætir verk í maga. Þar að auki, Oolong eftirtektarvert niðurstaða eiturefni úr líkamanum, auk þess að veita slakandi, róandi og mjúkan á sama tíma örvandi áhrif.

Ef þú ert að fara að reyna hágæða kínverska Oolong te, muna að í því skyni að fullu njóta þess, þú þarft að úthluta nokkrum klukkustundum af frítíma til að brugga það í "rétta" rétti, og drekka betur í góðum félagsskap af vinum. Njóttu lífsins og ótrúlega bragð Oolong te!