Japanese plóma vín - umeshu

Traditional Japanese plóma vín - umeshu - mjög vinsælt í Japan og Kóreu, er einnig framleitt í Kína, þar sem það er kallað "meytszyu". Aromatic áfengis með þúsund ára sögu framleitt af innrennsli óþroskaður Ume (Japanese plóma) í vínanda (shochu), vodka eða, með því að bæta við sykri. Umeshu, eins og mörg vín ávöxtum - ekki stranglega eftirrétt vín, það má borða með snarl eða léttri máltíð.

Plum vín hefur sweet-sýrðum bragð og inniheldur 10-15 prósent alkóhól. Kannski ættum við að segja að það er ólíklegt að þóknast fólki sem kjósa anda. Vegna viðkvæma smekk umeshu tilvalið fyrir kokteilum. Bara blanda það með tonic vatn, bæta engifer, grænt te, eða einfaldlega borið fram með ís. Á köldum vetrardögum, vínið er drukkið heitt eins mulled vín. Í japönskum veitingastöðum og börum mismunandi bekkjum umeshu er hægt að panta og spyrja elda dýrindis kokteila (vinsælasta telst "umeshu rokk", sem þýðir "að umeshu sælgæti"). Hvar poodesh, hvert sem þú vilja finna a drekka. Hann er drukkinn auðveldlega og síðast en ekki síst, ódýrt. Á veitingastöðum Tokyo plóma vín sem heitir leyndarmál orku.

Það fer eftir framleiðanda, lit, ilm og bragð umeshu mun vera öðruvísi. Ástæðan er sú að allir áfengi er notað sem grunnur. Það er hægt að útbúa með því að nota ekki aðeins shochu og vodka, og brandy og sakir. Í Yamanashi Hérað, nálægt Tókýó, eru frægasta wineries og þess "Wine Valley" þar sem gestir til Japan eru skipulagðar ferðir.

Vinsæll vörumerki umeshu - Toya og Takara Shuji. Það er talinn einn af bestu plóma vín Fu-Ki. Það er gert með því að einstakri aðferð, sem er nú þegar meira en hundrað ár. Ume uppskomar dögun og er meðhöndlað á sama degi. Vínið heldur Dewy ferskleika, ólíkt mörgum öðrum stofnum umeshu. Að auki eru nokkrar útgáfur gerðar með því að bæta við vínberjum og öðrum bragði ávöxtum. Gekeikan plóma vín framleitt í Wakayama Hérað, þar sem þeir vaxa choicest Ume. Sweet og örlítið tart vín er fullkomlega til þess fallin að japanska matargerð. Yfirleitt í Japan, tvö hundruð og tíu vel þekkt vörumerki, meira en þrjú hundruð einka vörumerki í drykk, en jafnvel fleiri heimili uppskriftir.

Til að undirbúa vín heima, þú þarft að undirbúa stóra hreint krukku, sem Ume meðan gerjun framleiða nóg af vökva. Bank dauðhreinsaðar með áfengi (vodka) eða soðið vatn.

Uppskrift fyrir vín

innihaldsefni:

- eitt kíló af unripe (grænn) Ume.

- Half a kíló eða eitt kíló af Sugar Mountain.

- tveimur lítrum af shochu (eða vodka).

Undirbúningur:

Ávextir skola vel og þurrka vandlega. Þá setja í tilbúnum umbúðum, fylla með sykri og hella vodka. Ef þess er óskað, bæta smá hunangi. Loka krukku og setja í myrkvuðu, köldum og þurrum stað.

Tilbúinn að drekka verður í nokkra mánuði, að minnsta kosti þrír, þó það sé betra að gefa það brugga í sex - tólf mánaða. Skorpnuð fyrir notkun umeshu þykkni úr krukku.