Gelatinized sykur: lýsing og eiginleikar óvenjulegum vöru

Í uppskriftum hlaupkennd sykur er mjög algengt meðal vörulistanum. Hvað er það og hvað er leyndarmálið hennar? Þetta er nauðsynlegt til að skilja.

ný vara

Í matvöruverslun hillu reglulega birtast vörur, sem ekki var þekkt áður. Einn af þessum nýjungum er hlaupkennd sykur. Hvað er það og hvers vegna svo vinsæll með þessari vöru? Til að byrja, það ætti að vera tekið fram að nýja efnið er ólíkum og samanstendur af þremur hlutum:

• sykur,
• inniheldur hleypiefni f formi agar-agar, carrageenini eða pektín,
• sítrónusýru eins og náttúruleg rotvarnarefni.

Sjálfsagt óvenjulegt samsetning gefur vöruna sérstakt eign, sem er sá eiginleiki í stuttan tíma til að mynda stöðugt hlaup-eins og massa. Aðgerðin fer fram á nokkrum mínútum. Framleiða slíka margþátta product Frá Sugar and ávöxtum við þijá mismunandi styrki: 1: 1, 1: 2, 1: 3. Fyrsta talan táknar númer beint súkrósi, en annað sýnir aldinmagn. Þessir samningar hjálpa skilgreina eigindlegar samsetningu vörunnar. Fyrsta Hlutfallið (1: 1) í ljós að styrkur af sykri í það eins hátt og mögulegt er, en í hinu seinna (1: 3), hver um sig, þvert á móti. Það fer eftir sérstökum þörfum hnapp eða öðrum hlaupkennd sykri.

Gildissvið

Einstök getu nýja vöru eru mikið notaðar í matreiðslu. Í reynd, gelatinized sykur notaður til að undirbúa ýmis flokka rétti: sultu, marmelaði, eftirrétti, hlaup og fjölmargir sósur. Óvenjuleg vöru er hægt að gera þá miklu hraðar.

En sparnaði í tíma - þetta er ekki eina jákvæða gæði vörunnar. Þar að auki, sameinuðu hluti gerir það mögulegt að stilla sykurleifa í fullunna vöru. Til dæmis, fyrir sósur, þar sem sætleika er óæskilegt sem við á hlaupkennd innihaldsefni styrkurinn af 1: 3. Þetta gerir það mögulegt að ná tilætluðum bragð og á sama tíma að gera krydd mataræði. Og gæði í þessu tilfelli er ekki þjást.

Neytendur líkaði nýja vöru. Hans fór sífellt að nota ekki aðeins iðnaðar fyrirtæki til framleiðslu, en einnig venjulegt húsfreyja heima. Niðursuðu ferli með slíka vöru er miklu einfaldara.

niðursoðinn dágóður

Mjög auðvelt að undirbúa sultu með hleypiefni sykur. Í byrjun sumars, þegar á hæð tímabilsins garð berjum, jarðarber er mjög vinsæll. Til að vinna þarf alla þrjá þætti: 5 kg af ferskum berjum 1 ½ kíló af gerð að hlaupi og 1 kílógramm af hefðbundnum sykri.

Það hefst allt með vinnslu hráefna:

1. Jarðarber þarft að raða út, og þá skola vandlega. Eftir það hafa hvert græna berjum til að losa skottið.
2. Allir íhlutir eru sóttar í djúpa skál og setja á disk. The upphitun er best gert á lágum hita, hrært er stöðugt.
3. Um leið og þyngd kemur að sjóða, bíddu 4-5 mínútur, og þá strax fjarlægja pönnu úr eldavélinni. The Jam er tilbúin.

Það er nú bara að hella því í dauðhreinsaða krukku gler og korki þétt. Best af öllu, svo vara rúlla með hettur úr málmi. Þá í nægilega köldum stað er hægt að geyma að minnsta kosti eitt ár. Í þetta sinn verður nóg að bíða eftir næstu uppskeru.

ávextir eftirrétti

Nýlega, í stað þess að sultu húsmóðir oft eldað sultu. Einnig þarf að hleypa sykur fyrir hann. Uppskriftir af diskar eru mjög svipuð og mismunandi aðeins í formi berjum eða ávöxtum notuð. Vinsælasta jams frá eplum. Af öllum þeim afbrigðum best að elda antonovka. Til að undirbúa fat þarf: 1.25 kíló af ferskum eplum, 0,5 kíló af venjulegum sykri og 20 grömm af hlaupkenndri.

Undirbúningur:

1. Til að byrja þú þarft að þvo ávexti, og þá varlega skera úr húðinni.
2. Varan skera í fjóra bita og fjarlægja fræ með kjarna. Ef epli er mjög stór, getur það verið skorið í átta eða fleiri hluta.
3. Klippt á ekki henda, og sameina í grisja poka og binda þétt.
4. Allar vörur sameina í pott og setja það á eldinn.
5. Hægt að hita efni, stöðugt að hræra það.
6. Eftir 15 mínútur var sultu er tilbúin. Eftir það ætti að vera stækkað í krukkur og rúlla strax undir lokinu.

Samkvæmni fullunninni vöru líkist kartöflumús. Eini munurinn er sá að sultu inniheldur lítið stykki af ávöxtum. Kælda reynist mjög bragðgóður.