Fyrir hollt mataræði. Maasdam ostur. Kaloría og eiginleika vörunnar.

The frægur ostur á Gouda og Edam er aðeins örlítið betri við vinsældum harða hollenska osti Maasdam. Fæðingarstaður hans - Holland, borg Maasdam. Þess vegna the nafn af the vara. Framleiðsla vöru fellur á XIV öld. Rússneska erlendis Varan var á þeim tíma sem Peter I. Konungur varð áhuga á skipasmíði Saardam, þar sem hann smakkað bragðið gæði Maasdam. Vara Monarch kom að smakka, og hann gaf út úrskurð um varanlegt innflutning osti í mínu landi. Og það breiðist erlendis brella í Rússlandi.

Fyndið því osti holur

Maasdam ostur vara hefur a tala af litlum holum gatað yfir allt yfirborð. Þetta er tækni sem gerir ost slíka bekknum. Svo þessar holur eru næstum gegnt grimmur brandari með Peter I. The Monarch ákvað Ef varan hefur verið ráðist af nagdýrum, vegna þess sem hann var mjög reiður á hollensku meistaranna. Eftir nokkurn tíma, konungur komust að var rangt. Og þegar hann hafði smakkað og notið blíður, örlítið sætuefni bragð vörur eða jafnvel varð ardent stuðningsmaður Maasdam.

Maasdam ostur: caloric innihald vörunnar, lýsingar á næringar eiginleika

Þeir segja að Maasdam og Emmental osti frá Sviss - löng keppinautar. Cheesemaker gert vöruna þannig að útliti það líkist ostur Gouda og Edam. Hins vegar er Maasdam ekki eins og aðrar ostum, og hefur sinn einstaka lögun sinni. Nokkru eftir osti þroska að það verður augljóst. Varan er mynduð undir áhrifum af gösum eiga sér stað við gerjun. A mánuði síðar, gerjun varan hefur fágaða ilm, sweetens smekk gómi. Hefð ostur er úr mjólk náttúrulega kúm.

Utan gulleit afurðin er húðuð með slétt skel. Stundum getur það virðast vax. Inni osti er hardish massa með a snerta af mildri gul.

Caloric Maasdam ostur er 360 hitaeiningar. Meðal annarra næringarefna finnum í það prótein (28) og sama magn af fitu. Hundraðshluti fitu í osti innihélt 45 prósent. Ef caloric Maasdam, eins og fitu, geta ekki færa til hliðar eða hrekja, um kolvetni getur sagt hið gagnstæða. Afurðin er einkennist af heill fjarveru hans.

The leyndarmál til ljós sætleika vörunnar í tilteknum mycobacteria. Þau eru bætt afurð sem var á ákveðnu stigi framleiðslustigi. Stundum Maasdam ostur (caloric innihald vörunnar er einnig ákvarðað af helstu þáttum hennar) er framleitt úr geit mjólk. Þessi óhefðbundið verkkunnáttu hefur verið haldið af manni sem heitir Veldhayzer. Einn fyrir aðra morgunmat samloku osti og þessa heiðursmaður kom upp með óvenjulegum hugmynd að gera geitaosti Maasdam. Til að koma lífsreynslu, það tók um það bil 2 ár. Eins og í klassískum útgáfa, til að gera ost Hommazh notar sama mengi af hlutum. Í matreiðslu, þar á meðal mat veitingastað, Maasdam Hollandi er mjög vinsæll. Það er hitaður með ólífum eða þrúgurækt undir þurru rauðvíni.

Fyrir þá sem eru í megrun eða ekki að fá of mikið vægi, ættir þú að slá inn leitarorðið "ostur Maasdam, kaloríu." Það eru síður þar sem þú getur lesið um fjölda kaloría sem neytt hverjum 100 g af vörunni, og finna ráðleggingar um notkun osti. Til dæmis, Maasdam ostur í sambandi við önnur matvæli.

framleiðsla Nánar

Maasdam í greininni úr ystingur. Þegar sérstakar aðstæður hitastig um 56 gráður á Celsíus. Það er einnig kallað að seinna hitastigið upphitun stjórn. Þá, í langan tíma, að kornið er þurrkað að hluta, á meðan viðhalda rakajafnvægi við 40%. Next, the vara fer skrefið month öldrun á 12 til 25 stiga hiti svið. Þetta hitastig gerir ráð til að örva vöxt Streptococcus og mjólkursýru örvera sýru. Í seinni hitunarmiðill eru blandað saman við osti própíonsýru örverur.

Ýmis önnur sýrur acetlc, rokgjörn fitusýrur og amínósýrur birtast undir áhrifum af den fermenterede örvera.

Neðsta lína:

Á því augnabliki, það er aðal upplýsingar um Maasdam osti. Það sé hitaeiningasnautt lyf þar sem notkun á mat í matreiðslu, gerð sýnileg eiginleika, etc. eru sett fram í stuttu máli. Fyrir háþróaður upplýsingar, vísa til viðeigandi heimildum.