Við höfum lært að alvöru vín er eingöngu úr þrúgum. Hins vegar heima er hægt að gera dýrindis drykk úr nánast hvaða berjum. Til dæmis, jarðarber.
Tækni undirbúningur: Stage 1
Vínber gags og haldin fyrst í tré tunna. Í þeim stærðum ættu að vera úr jarðarber vín. Fyrir the fyrra tilvikinu er hentugur fyrir 5-6 lítrar keg. Þá, þegar valdi á tækni til fullkomnunar, verður þú að vera fær um að gera að drekka í miklu magni. Á mjög upphafi reyndu svo hlutföllum: berjum - hálfan til tvo kíló; vatn - 1 lítra; sykur - frá 300 g til 1 kg. Hins vegar vín jarðarberjum "bæta" hraðar og ljúka ferli gerjun, sykur betra að setja í tveimur áföngum. Óþarfur víngerðar hefst, náttúrulega, við undirbúning berjum. Þeir þurfa að raða, þvo. Spilla er betra að fresta til endanlega vöru ekki hafa óþægilegt bragð. Þá í tunnu berjum hita upp skeið eða stupa, toppað þeir síróp og framtíð víni jarðarberjum ætti að byrja að gerjast. Keg loka, en á hverjum degi var hrært í efri lögum eru ofuroxfð og safa ekki snúa inn ediki. Hitastigið þar sem ferlið verður bestur rennsli ætti ekki að vera meiri en 20. Gerjun á sér stað nokkuð hratt. Og ef tunnu er ekki nóg pláss, þrýstingi gas frá jarðarber vín korki og drepur mun slettum.
Food Technology: Stage 2
Hugtakið á fyrstu útsetningu vörunnar - fyrir um viku. Eftir þennan tíma, safa verður tæmd í flöskur eða krukkur. Berry þyngd getur verið ýtt og safa blanda sem holræsi þegar. Ef þess er óskað, stökkva í meiri sykur. Bara ekki gleyma því að ef slík innlend vín frá jarðarberjum verður sterkur (allt að 18 gráður). Flöskur af víni áfram enn að "leika", og drekka það á meðan það er ekki mælt með því. Þar sem. Gerjun er í fullum gangi, bæta vökva á barma ekki fylgja. A loka innstungur, vandlega gera "vent": í hvert glas bora setja inn gúmmí slöngur sem lægri lausum endum í skipum með vatni. Þá koldíoxíð mun fara frítt, og það er ekkert að koma í veg fyrir endanlega umbreytingu safa í vín. Þegar þú getur drukkið? Vín frá jarðarberjum, uppskrift sem er gefin í greininni, verður það að vera tilbúið eftir mánuð og hálfan. Getur ákveðið að lit og form vörunnar: það mun verða ljóst, seti sest til botns.
Food Technology: Stage 3
Á síðasta stigi drekka aftur síað flöskum og þétt tappað. Ungi Vínið er tilbúið. Hins vegar er betra að fresta bragð fyrir annan tíma: eins göfugur vínber drekka, jarðarber krefst einnig þrek. Það tekur mánuð og hálfan: vínið eins og það "þroskast", slegin ilm og bragð. Hins vegar meira en eitt ár, það er ekki geymt, því það er betra að drekka það fyrir lok þessa tímabils. Hitastig við geymslu - frá 10 til 15 gráður. Best af öllu ætti að vera í kæli.
neysla Menning
Frá jarðarber drekka vín mælt stofuhita. Hægt er að bæta smá kanil eða vanillu. Berið drykkinn til að vera eftirrétt, ávexti, ís og öðrum sælgæti.