Borsch með ferskum hvítkál - númer eitt fat á borðið okkar

Það eru diskar sem eru aldrei leiðindi, og súpa með fersku hvítkál, kannski, einn af þeim. Ég neita því ekki að ef þú borðar súpu á hverjum degi, þá er hann þreyttur, en í fjölskyldu okkar, ef að minnsta kosti einu sinni í viku er það ekki á borðinu - það er það sem vantar.

Eða þegar það eru einhvers staðar í fríi eða fyrirtæki ferð meira en tvær vikur, þannig að stundum innfæddur borscht leiðast það aðeins draumur - eins og að koma heim, það fyrsta í pottinum á tilbúinn.

Á sama tíma er hægt að elda hana á ríka seyði með kjöti, en þú getur bara grænmetissúpa með fersku hvítkál að gera - ef svo má segja, mjög gamla útgáfu, hvenær og boli rófa í bransanum mun fara.

Hver fjölskylda hefur eigin uppskrift hennar - grundvöllur virðist vera ein, en á endanum allt út á annan hátt - einhvern sem finnst gaman að setja svo mörg efni sem skeiðin stendur, á meðan aðrir, þvert á móti, kýs sterkjurík grænmeti minni, en meira hvítkál einhver elskar pokislee einhver sætari (þá verður þú að taka fleiri beets). Og ef skyndilega húsið yrði soðið baunir (eða varðveitt), þá bæta nauðsynleg í súpu okkar, og það gerist aðeins betri fed máltíð.

Svo, undirbúa súpa með fersku hvítkál - uppskrift mín

Fyrir auðlegð borscht betra að taka kjöt á beinum eða heila nautakjöt brisket og elda súpu. Við erum minna en 5-lítra pottinn seyði sjóða. Jafnvel ef þú færð mikið - þú getur alltaf tekið leka og setja umfram í kæli til að nota seinna fyrir eitthvað annað. Ég mæli með strax eftir suðu, fyrst holræsi vatn, potturinn að skola og aftur sprauta kjötið með vatni einhvers staðar á ¾ af rúmmáli þess, og þá erum við elda þar til gert (vegna elda kjöt ætti að vera langt yfir lágum hita, þá ákveðið magn af vökva mun samt gufa, og Tilbúinn seyði er hreinn). 2-2,5 klukkustundum síðar, þegar kjötið er frjálst að flytja í burtu frá beini - seyði er tilbúin. Bones hreinn, í rennu og að kjötið er skorið í bita og annað hvort er fresta enn og aftur eða senda í pott af síuðu seyði. Já, ekki gleyma að salta súpuna í miðjum matreiðslu ferli og bæta heilt hreinsa kúluna til að bæta bragðið.

Ef þú ert að fara að nota alla súpuna bara fyrir borscht, um það bil fjörutíu og fimm mínútur í klukkutíma áður en lok matreiðslu, henda á pönnu miðlungs stærð skrældar kartöflur, sem rækilega sjóða, gera það meira mettuð vökva.

Nú er hægt að takast beint á við grænmeti. A setja af vörum í súpu með fersku hvítkál staðal - polvilka ferskt hvítkál, 3-4-5 kartöflur, 2 gulrætur, beets 1-2 (allt eftir stærð), miðlungs laukur (einn sem var eldað í seyði ekki trúa því bara fjarlægja af lokið seyði), ferskum tómötum - a par af efni (eða skeið af líma tómatar), pipar 1 bragð (eða taka klípa af þurrkuðum papriku, og við enn oft notað pipar úr eyðurnar "Lecho", en það er vetur), hvítlaukur, sætur pipar, lárviðarlauf, salt.

Fresh hvítkál höggva og að fresta, kartöflu hýði og með því að klippa frekar stór teningur, senda nálægt suðumarki með seyði. 15-20 mínútum síðar, þegar kartöflur eru næstum tilbúin, lá við hvítkál í pott og elda yfir miðlungs hita þar til útboði.

Á meðan soðnu káli, skera fínt lauk og gulrætur og beets ræmur (eða vantar rætur í gegnum stór grater) og slðan steikt í matarolíu: fyrst að falla að föl gullna lit er síðan bætt út sömu pönnu gulrætur, stuttu seinna, beets og Búlgaríu pipar (ef skera frekar stór ræma, grænmeti ætti að vera lítið sett út með því að bæta á seyði smá), og í lok bæta pureed ferskum tómötum (í sturtu þá með sjóðandi vatni fyrst, svo það var auðvelt að fjarlægja hýði). Ef það er ekki ferskt tómatar, þá bæta tómatmauk (en þú getur pantað og annað lítið, ef þú eins og súpa pokislee) og fínt hakkað hvítlauk. Zazharku pipar og smá salt (það er Yummy ólýsanleg af sjálfu sér).

Þegar hvítkál er nánast soðin, þá bæta alla zazharku á pönnu, setja lárviðarlaufinu og pipar, koma öllum litlu sjóða, eldur minnka, og 5-7 mínútur súpa okkar er tilbúið. Keyrsla pottinum smá brugga á disk, mun skera þar fersku grænmeti (sem finnst það).

Hella súpa með ferskum hvítkál á plötum, var bætt f hverri lotu af grænu og sýrðum rjóma. Ilmur virði töfrandi!

Njóttu máltíð!