Applesauce

Franska orðið "mauki", þekktur hér sem "blanda" er notað til að auðkenna matvælaiðnaður hóp, sem eftir hitameðferð er nuddað eða hnoðað. Þetta er yfirleitt a hlið fat af kartöflum eða öðru grænmeti með fiski eða kjötréttum, auk grænmeti, ávöxtum og berjum varðveitir, hentugur fyrir langtíma geymslu. Eins og blanda er mjög vel frásogast, síðan eldaði á sérstakan hátt í iðnaði eða heima, er hún notuð eins mikil barnamat.

Uppskeran blanda vetur er gagnlegur fyrir nokkrum ástæðum. Þessi vara er ekki hægt að nota eins og a tilbúnum réttum, og sem hráefni til að framleiða hlaup, hlaup og þess háttar. Til geymslu þurfa minna magn (u.þ.b. einn þriðji) glerkrukkur. Mauki úr hvaða ávöxtum eða berjum, sem gæði þeirra er ekki strangar kröfur, svo lengi sem þeir hafa ekki verið spillt (skemmdar, ormur-etið, eða moldy). Til dæmis, í því að nota ávexti eplamauk með sprungur, mygla ljót, lítil, auk óþroskaður, overripe eða brotinn.

Það eru nokkrar reglur matreiðslu. Ávöxtur skal meðhöndla þar mildað og þá þvinguð í gegnum sigti möskvastærð 1,5 mm hita. Því tenderize þá fyrst í vatni, gufu eða bakað í ofni. Þegar elda á hluta af vatns rennur dýrmæt efni, þannig að þessi aðferð er hentugur þegar eftir fyrsta hlutans í sama vatni (það er þegar fullur af sykri og sýra) að leggja annað og síðari, þar sem gildi ávöxtum betri varðveitt. Eftir wiping mauki breyting á að vinna pottinn og hituð að suðu, þá pakkað í tilbúnum dauðhreinsuðum krukkum og innsiglað með hettur lokuðum. Applesauce, eins og allir aðrir Geymið á köldum og dimmum stað.

uppskrift 1

Á þennan hátt vöru getur varðveitt með sykri. Afurðin sem fékkst er hentugur til beinnar neyslu. Applesauce fyrir veturinn unnin úr afurðum:

• 1 bolla af vatni;
• 2 kg tilreidd (án kjarna, skrældar og skera í fjóra bita) af eplum;
• 3-4 msk sítrónusafa;
• hýði (aðeins mjög þunnt efri lag af gul) stýriskvaðrantur sítrónu;
• kanill stafur;
• ¼ bolli dökk brúnt sykur ;
• ¼ bolli hvítur sykur;
• Skeið ½ tsk salt.

Öll innihaldsefni voru settir í stórum ryðfríu stáli pönnu með þykkum botni. Hitað er upp að sjóða, draga úr í lágmarki við upphitun og soðið við lágan hita í u.þ.b. 30 mínútur af hita. Taktu kanil stafur og sítrónu berki. Nudda með sigti. Laid Applesauce geymsla (allt að eitt ár í frysti). Hægt er að nota einu sinni heitt eða kælt. Er til staðar í vanilluís eða jógúrt.

uppskrift 2

Þú getur gert epli sósu á upprunalegu uppskrift, ávöxtun - 4 skammta. innihaldsefni:

• 4 epli, hreinsað, skera og fjarlægja kjarna;
• ¾ bolla af vatni;
• ¼ bolli hvítur sykur;
• Skeið ½ tsk jörð kanill.

Í pott hella vatni, og leggja öll innihaldsefni. Afgreidd með loki, er soðið við miðlungs hita, í 20 mínútur eða þar til eplum mýkt. Leyft að kólna, og þá hnoðað með gaffli eða kartöflu masher. Notkun hjá heitt eða kalt. Þjónar til pönnukökur eða fritters.

uppskrift 3

Excellent Applesauce "softy" eftir smekk þess að fullu í samræmi við nafnið. innihaldsefni:

• 5 kg af eplum tilreidd (án þess að pips, afhýða) skera í litla bita;
• 1 dós af þéttur mjólk;
• ½ bolli (fínn) sykur;
• 1 bolli (þunnur) hreinsað vatn.

The pönnu af ryðfríu stáli með þykkum botni hellt yfir i vatn, og breiða epli soðið yfir lágum hita í um 30 mínútur og fjarlægja úr hita, í gegnum tolkushkoy eða hrærivél, hnoðað. All sykur er bætt við, hrært, hitað að suðu, þéttur mjólk hellt aftur leiddur að suðu og soðið 5 mínútur niðurbrot í heitu sótthreinsuð krukkur, rúlla, snúið á hvolf, umbúðir og leyft að kólna.