Tegundir mjólk sveppum, ljósmynd

Sveppir - það er í raun Russian sveppum. Í vestur, suður og austur af næringargildi þeirra eru ekki einu sinni meðvitaðir. Í okkar landi, verða þeir hluti af meðvitund fólks sem eitt af the fágun af skóginum og settist á borðum. Í sumum hlutum evrópska hluta Rússlands, í Síberíu mjólk sveppir hefur lengi verið eitt iðnaðar sveppur. Góð gæði matvæla með nóg fruiting fyrirsjáanleg - þetta er leyndarmál landsvísu vinsældir hans.

Megintilgangur Gruzdev - auðvitað, söltun. Allar aðrar máltíðir út af því (þ.mt fræga sveppum í rjóma) ætti að framleiða úr saltvatni gjöld þegar. Aðrar aðferðir matreiðslu, svo sem grillað hratt, sem er mælt í þýsku heimildum - það er bara þýðing á vörunni.

Í þessari grein er fjallað um tegundir af mjólk sveppum, auk finna út hver þeirra getur verið án þess að óttast að borða.

agaric Real

Þessar tegundir af mjólk sveppum vaxa í Úralfjöllum og Volga svæðinu, þar sem þeir eru svo kallaðir vegna þess litla hatta slímuyfirborð. Í þessu tilfelli þeir eru kallaðir í Síberíu pravskimi (sannrar).

Þessar tegundir af mjólk sveppum finnast frá byrjun júlí til október nóg, þó ekki oft, aðallega í norður-vestur og norðurslóðum í Rússlandi, í miðju og efri Volga svæðinu, í norðurhluta Mið-svæðum Vestur-Síberíu og Úralfjöllum. Þeir vaxa í blönduðum og birkiskógar.

Í ungum sveppir höfuð þvermál er 20 cm, er með innfelldan miðju eða í aðalatriðum flatur með Fluffy loðna brún vafið inni síðari slímhúðina, trekt-laga, oft með sammiðja veikburða glassy lengjur með jöfnu millibili brúnum blettum. Diskar hvítur litur með fæst gulleit þunnt brún. Þegar þetta kvoða er þéttur, hvítur litur, en brothætt, hún er skemmtilega Acute "Gruzdev" ilm. The stilkur er sívalur, stutt, holur inni.

Þessar tegundir af mjólk sveppum (með myndir sem þú getur séð í þessari grein) ætur, tilheyra fyrsta flokki. Á sama salt sveppum með bláleit blæ, safaríkur, arómatísk, holdugur.

agaric grófur

Miðað við hvað eru sveppir sveppir tegundir sem ekki er hægt að segja um það. Það vex í blönduðum, birki og greni skóga frá júní til nóvember, hópum og sem einstaklingar.

Hettan er hvítt, þvermál 20 cm, örlítið gulleit, stundum föl grænn, næstum íbúð eða ávöl-kúpt. Unga einstaklingur Plano-kúpt, þá verður trekt, með loðinn brún, umbúðir niður, með örlítið sýnileg tárvot svæði. Í rigningunni yfirborðið mjög sleip.

Þegar þetta kvoða brothætt, hvítt fast, úthlutar þykka hvíta brennandi safa og snertingu við loft verður brennistein-gulur skugga. The stilkur er stuttur, hvítur, þykkur, nakinn, stundum fram meðan þroska er holur. Skilyrðum ætur sveppir.

agaric gulur

Þessar tegundir af mjólk sveppum vaxa aðallega í blönduðum, birki og greni skóga frá júní til október, stundum er það nóg stórar fjölskyldur. Á þessari leið og þeir eru mjög sjaldgæf.

Cap þvermál er 20 cm, í miðri holdugur, íhvolfur, Shaggy, inni íhvolfur brúnir, rök, þéttur, raki veður Sticky slímhúð. Yfirborð hennar er gullinn gulur, með dökk, væg áberandi sammiðja svæðum.

Í þessu tilviki, aldinkjöti er hvítur, þétt, gulnun snerta, brothætt, losar Leysanlegt þykka hvíta safa, gul í loftinu.

Ætur sveppir sem venjulega er átt við fyrsta flokki. Það er notað fyrir súrsun, pre-liggja í bleyti í vatni. Í þessu tilviki, bragðið Gruzdev er í raun ekki óæðri.

agaric Poplar

Það gerist sporadically, sjaldan. Þó að í sumum stöðum, til dæmis á bökkum Lower Volga, nægilega nóg Poplar vaxa sveppir. Tegundir þær er að finna í Poplar og Aspen skóga, aðallega í hópum.

hettu stærð í þvermál er 20 cm, það er ýtt í miðju, Plano-kúpt, með brún laut niður, þá verður trekt-örlítið pubescent í mjög ungum sveppum eða nakin, hvítt stundum bleiklitað með ljós bletti. Blóðflögur fölbleik. Foot þykkur, stutt, whitish eða bleiklitað. Holdið er whitish með mjólkurkenndur, mjög acrid safa.

Sveppir ætur, öðrum flokki. Í matinn nota aðeins saltur.

agaric verkað

Það er athyglisvert að mest af því tilheyrir sveppa óætur vegna ætandi mjólkurdrykk safa þeirra. En það eru vísbendingar um að það er skilyrt ætum sveppum lítið þekkt. Gerðir af þessum sveppum, eins og við getum séð, ekki allir geta verið borðað, og sumir mögulegt, en með mikilli varúð. Lactarius verkað hentugur fyrir súrsun eftir suðu eða langvarandi bleyti.

Það vex í laufskógum og Barrskógar. Stundum gerist í stórum hópum. sveppir hettu nær þvermál 20 cm, fyrsta þess mynda kúpt-flatt, þá trekt-laga, lit það hvíta, þá verður það Ochre blettum eða gulleit blær. Holdið er hvítt, ríkulega úthlutar safa beinbrot er hvítur, sem breytist ekki í loftinu.

svartur agaric

Þessi sveppur er almennt þekktur eins og "Chernushka". Hans hattur holdugur, fyrirtæki, íbúð, smá slímugur, með tímanum, verður svart. Brúnir velvety hennar verulega laut niður, léttari meðalstórum sig.

Niður að fótur rétti plötum: hvítur, þá gul (ef þeir brjóta eða pressuð saman, þá eru brúnir blettir). Í þessu tilviki er fótur er nógu þykkt, í sinn verður holur. Holdið er hvítt, gróft, dökkt á móti, úthlutar mikið af brennu og bitur safa.

Meðhöndla með mikilli aðgát við óþekktum sveppa. Áður en að borða þá þarftu 100 sinnum til að athuga hvort þeir geta borðað og reikna út hvernig á að elda þá almennilega.