Stone bakstur: hvað það er og hvernig á að nota

Bara þú getur ekki eignast vini með ofni? Ekki láta brauð eða pizzu? Ekki örvænta, það er til lausn! Stone bakstur ráða bót á ástandinu og snúa kökur í uppáhalds starfsemi þína. Hvers konar tæki, hvernig á að nota og fyrir hvað það er elskaður húsmóður - að læra af greininni.

Hvers vegna þarf ég bakstur steini?

Með hjálp þessa tækis er hægt að búa til áhrif af alvöru rússnesku eldavél í hvaða ofni, hvort sem það er gas og rafmagn. Hvað gefur nákvæmlega bakstur steini?

- equalizes hitastigið um jaðar;

- styður hana á öllum tímum;

- gefur strax hámarks hita próf.

Allt þetta skapar réttar aðstæður fyrir matreiðslu í ofni. Þess vegna, ger fljótt af stað, deigið rís jafnt og bakað í gegnum, snýr það mjúkt og gljúpt Crumb með fallegum, þunnt og stökku skorpu. Cool, er það ekki? Við skiljum, vegna þess að það er náð.

Hvers vegna þetta aukabúnaður fyrir bakstur svo árangursríkur?

Í raun, allt leyndarmál liggur í rétta efninu. Góð áhrif gefur aðeins bakstur steini úr chamotte leir. Það hefur spongy uppbyggingu sem hjálpar gleypa raka próf og samræmda losun hans. Á sama tíma fyrir nokkrum milljónum smásjá svitahola fyrst gleypa hitann frá ofninum, og síðan smám saman að gefa það. Sú staðreynd að þeir innihalda loft og hafa hár hitauppstreymi eignir einangrun. Hitastigið í ofninum er haldið stöðugum, ekki auka eða minnka.

Það skal tekið fram að framleiðsla af mjög góðum steinum gæði eru aðeins notuð náttúruleg efni, sem eru fireclay leir. Þegar það er notað á réttan hátt, það er ekki sprunga, ekki slípa og mun endast endalaust. Gervi steinar eru ítrekað að missa eignir sínar, og niðurstaðan mun ekki vera eins fallegt.

Fyrir sumir diskar hentugum steini bakstur?

• Ruddy brauð. Jafnvel ömmur okkar eldað það í ofninum. Þess vegna er hann vel upp, sker fallega ljós, og efst og neðst skorpu kom út bjartur og stökkum. Sömu áhrif mun gefa stein í hefðbundnum ofn.

• Juicy pizza. Steinninn mun gleypa umfram raka úr þunnu deigi. Því ramma ekki mun brenna jafnt propechetsya og fylling verður safaríkur og ekki þurr.

• Bragðgóður kjöt og viðkvæma fiska. Vegna hita getu steini, getur þú búið hagstætt umhverfi í hvaða ofni, jafnvel fyrir slíka rétti. Þau eru vel brennt, munu þeir bráðna í munninum og fá einstök bragð. Því kjöt eða fiskur á steini bakari eru fengin einfaldlega magnað.

• Aðrir kökur: rúllur, samlokur, tarts, sprengjur, Pitas og fleira. Hvað sem þú koma undirbúin, niðurstaðan á stein, mun vera meira fullkominn og stöðugri en venjulegur bakstur.

Þ.eas steinn er hentugur fyrir bakstur hvaða fat. Sumir húsmæður undirbúa það jafnvel kartöflur og annað grænmeti.

forsendur fyrir vali

Ef þú horfir á hillum eða í vefverslanir, getur þú séð að neytendur boðið upp á fjölbreytni af valkostur. Meðal þessa fjölbreytni, getur þú einfaldlega að villast. Um hvað á að leita þegar kaupa?

1. The lögun á tækinu. Oftast er hægt að finna rétthyrnd, ferningur og umferð. Hver mynd hefur eigin tilgangi sínum, en í grundvallaratriðum, allir góður. Á umferð pizzu lítur mjög gott, en það er óhagkvæmt með tilliti til nýtingar rúm. Því ættir þú að velja ferningur eða rétthyrnd bakstur steini sem best passa í ofninn. Aðeins við verðum að muna að í þessu tilfelli milli vegg og tækið verður áfram pláss í nokkra sentimetra.

2. Þykkt steinsins. Telst tilvalið stillingar 1,5-2 sm. Þessi aukahlutur er að hita upp fyrir langan tíma, en það mun vera meira duglegur og varanlegur. Sumir húsmæður velja sentímetra steina og tala um þá eins og heilbrigður. Þeir benda á að tæki fyrir bakstur eða sprunga í nokkur ár, og gropinleika Crumb og browned áfram á toppnum. Hér, allir er staðráðinn í að gera þetta.

3. Efni. Eins og áður, hár-gæði steinn skal vera úr chamotte. Þeir hafa á boðstólum bæði rússnesku og erlendum framleiðslu. En þú getur líka fundið bakstur steini úr granít, marmara og keramik. Fyrsta tegund af efni er ekki að mæla með notkun, síðan þegar hitað úthlutað skaðleg efni.

Notkunarleiðbeiningar bakstur steini

Fyrir fyrstu notkun er mælt með því að þvo vöruna vandlega með rennandi vatni, án þess að þvottaefni. Ef þú sækir um þrif lausn, porous yfirborð taka einfaldlega bösum og að bakstur til hagsbóta mun ekki fara.

Þegar tækið er alveg þurr, setja það í ofninum og hitað frá 30 til 40 mínútur við hámarks hitastig. Steinn úr skáp eða fjarlægja, til að skipta um tilbúinn bakstur. Þegar fat er eldað, fjarlægja það úr ofninum. Í þessu tilviki, bakstur steini, láta hana þar til hún er alveg flott.

Leyndarmál notkun

• Mjög skarpar hefði bakstur steini ef þú stökkva smá vatn.

• Tækið þarf ekki að smyrja eða stökkva deigið ekki prigorit.

• Bakið er mælt með síðan fiskinn eða kjötið, vafinn í álpappír. Svo fat mun koma út ilmandi og safaríkur.

• Steinn getur verið fullkominn kælir. Sumar podmorozte það í ísskáp og setja það á gleraugu með drykki. Svo þeir eru löngu verður áfram kalt.

Hvernig á að lengja líf af the vara

1. Ekki setja stein á botninum á ofninum. Það er betra að setja hana á grind á lægsta stigi.

2. Ekki setja kalt stein í þegar hitað ofni. Það þarf að vera hituð og kælt aðeins með ofni.

3. Ekki setja blaut stein í heitum ofni. Annars mun það valda sprunga eða hættu.

4. Ekki þvo steinn eldfast mót gel og önnur hreinsiefni.

5. Ekki feiti á yfirborðið með olíu eða fitu. þú getur stökkva hveiti með sterka þörf.

6. Ekki hafa áhyggjur ef við eldun á rokk fall eða dropa af sósu sem flýtur osti. Það skiptir ekki meiða.

fyrir umönnun

Það er athyglisvert að sumir framleiðendur leyfa þvott með venjulegu vatni, á meðan aðrir stranglega banna það. Undantekningin er úða vatni áður en gróðursetningu korn. Svo þú þarft að lesa vandlega leiðbeiningar fyrir notkun.

Ef þú getur ekki þvo, hvernig á að standa? Það er mjög einfalt. Nægja að vandlega þurrka með rökum klút. En í grundvallaratriðum, maturinn óhreinindi gerist ekki, vegna þess að það brennur bara. Og kolvetni leifar geta verið bara whisk bursta.

Hvítt og björt bakstur steini ofn dökknar með aldrinum. En ekki vera hræddur við þetta og reyna að mercilessly þurrka veggskjöldur. Frá þessu skilvirkni búnaðarins mun aðeins fá betri.

Skófla - nauðsynlegt aukabúnaður

Ofn hiti í heitu steini er mjög stór, og brauð planta þarf mjög fljótt og örugglega. Fyrir slíkum tilgangi, og koma upp með sérstökum blað fyrir lendingu á vörum. Það er alveg tré, hefur upp á að bjóða grunn og langan höndla. Þótt nútíma ívafi hún var oft stutt. Auðvitað getur þú alltaf fengið út og stilla, en með skóflu, mjög góða vinnu. Einnig stór fótspor gerir það að mygla beint á brauðið og rúlla út rúm fyrir pizza. Skófla til lendingar og bakstur steini er oft selt sem sett, sem er alveg rökrétt.

Kostnaður bakstur steini

Fyrir nokkrum árum síðan að kaupa slíkt tæki væri raunverulegt vandamál. Það var lítið val, og þú getur keypt það var ekki alls staðar - oft í innflutningi verslunum. Rússneska tillögur og við gerðum vorum einangruð og byrjaði átta þúsund.

Í dag, að ástandið hafi batnað, en þú getur séð að verðlagning er mismunandi mikið. Ítalska og þýska steina í meðalkostnað níu þúsund og Rússlands - innan tveggja. Ef hins vegar að taka þátt í sameiginlegum innkaupum, verð geta vera hávaði niður í sjö hundruð rúblur. Hins vegar að leitast við að cheapness er ekki nauðsynlegt, þar sem það getur haft áhrif á gæði vörunnar. Reyndir hostess mælt með að kaupa aukabúnað virði í þrjú þúsund. Þetta er einnig mikil verð, og því ósjálfrátt byrja að hugsa um hvað á að skipta um bakstur steini.

Vel val rokk

Á steins leir eldi á eiginleikum sem búa við svipaðar unglazed flísar. Þeir eru einnig úr náttúrulegum efnum. Þetta eru keramik flísar, clinker, Terracotta flísar og fireclay. Þessar flísar eru framleiddir við hátt hitastig, gleypa lítið vatn, ekki springa á hita og kulda. Auk skipti - á ódýrt kostnað. Neikvætt er að þykkt og vinna yfirborð verða lítil. flísar stærð getur verið að meðaltali 10 til 30 sm. Ég verð að pakka nokkur stykki hlið við hlið og í nokkrum lögum. En á milli þeirra verður áfram eyður sem myndi hafa áhrif á hlýnun. Þótt kokkur, sem hefur skipt um stein flísar, ekki kvarta ekki um val og ánægð með árangurinn.

Slæmur leiðir til að skipta

Hostess, spá í hvað er hægt að skipta með bakstur steini, ekki alltaf valið vel afbrigði. Hvaða efni eru ekki hentugur fyrir ofninum?

• Marble. Hann er mjög viðkvæm, og þegar hitinn munurinn fljótt sprunga.
• Granít. Þegar hituð, losar það skaðleg efni.
• Sand-lime múrsteinn.
• Lítil pebbles.
• River sandi.
• Rock salt.
• Bakstur bakki snúið á hvolf.

Stundum er hægt að finna tillögu að þessi efni getur vel verið verðugt staðinn Pekarsky steini. Hins vegar fyrstu tveir almennt skaðleg, og með hjálp annarra mun ekki vera fær um að fullu að ná tilætluðum áhrifum. Þú getur endalaust hlý múrsteinn, pebbles eða bakstur, en áhrifin verða mjög mismunandi vegna mismunandi uppbyggingu, varmaleiðni og varmaleiðni. Á slíkum efnum er fullkomlega mögulegt að undirbúa létt ostakaka eða niður kökur. Og til að fullkomna pizza og brauð deigið þarf bakstur steini eða, í alvarlegri tilfellum, unglazed flísar. Annars þú vilja fá "marr franska brauð," eins og var sagt í einu lagi.

niðurstöður

Ákveðið þess virði að íhuga fireclay devayse ofn, ef þú heldur að þú ert að atvinnu kokkur eða bara halda áfram að gera húsið pizza og brauð. Á steini í bakari það er líka hægt að undirbúa kökur, grænmeti og fisk. Það er alhliða tæki. Og niðurstaðan er svo ljúffengur að ég vil hafa stein, jafnvel fyrir fáum en hár-gæði undirbúning lush brauði með stökku skorpu. Á sama tíma er sama engin fylgikvilla og sviksemi aðgerð.

Ákveða sjálfur hvort að kaupa bakstur steini eða þú getur alveg gera-skipti herma.