Safn af rússneskum eftirrétt í Zvenigorod: sýningum, rússneska sælgæti, forn rússneska uppskriftir

Finna frjáls söfn í okkar tíma - ekki auðvelt verkefni. Engin furða að á síðasta ári til að sjá þriggja metra hjartað, sem vega 50 kíló safnað næstum öll íbúa Yekaterinburg. Þessi sýning hefur verið í boði fyrir daga, þá skemmtun frá Evrópu og innlendum framleiðendum hafa verið seld til borgaranna.

Og viltu vita hvað sælgæti indulging fólk í Rússlandi á helgidögum? Hvað tilbúinn rússneska piparkökur? Hvað verið hefð te drykkju meðal Slavic ættkvísla? Svörin við þessum og öðrum spurningum má finna í bænum Zvenigorod. Það er í þessu úthverfum bænum er mest ljúffengur, heillandi og heillandi safn.

Hann birtist bara 2 ár síðan, þökk sé listamanninum Tatiana Fein og hæfileikaríkur lið sitt. Stofnandi rithönd höfundar má sjá á hverjum millimetra, fyrst með málverkum munn-vökvar Lóðir og klára upprunalega innréttingum og forn eldhúsáhöld.

Rússneska eftirrétt Museum í Zvenigorod

Það er staðsett í höfðingjasetur byggð í lok 19. aldar, sem er innifalinn í listanum yfir hluti af menningararfi. Þegar byggja átti konu kaupmanns Fokina, viðskipti vörur fyrir Petty verslanir: te, hveiti, sykur. Kannski er það hvers vegna það er mjög lífræn te og eftirrétt í safninu greinargerð.

Fyrsta herbergi

Hingað Safnið safn er í tveimur sölum. Meðfram veggjum eru sett forn hlaðborð. Skreytt með hillum fyllt með gamla potta, Dummy eftirrétti, sælgæti, þurrkuðum jurtum, elda uppskriftir og skýringar á þeim.

Alls, eftirréttur Russian Museum eru þrjú tugi kaffihús, þannig að veggir eru nánast ósýnileg. Loft eru skreytt með þægilegum og litríkum tónum. Og um frjálsa hlaðborð skreyta veggi málverk, máluð stofnandi safnsins.

Á sama sal eru ótrúlega og einstaka tæki í útliti sem er erfitt að giska á sanna tilgang þeirra. Til dæmis, standa fyrir framan tré Fallöxi þig, en í raun það er afrit af juicer þeim tímum.

Seinni Hall

Hér mest af rúm er frátekin af rússneska eldavélinni. Í raun er hún hefur 2 tilgangi: upphitunar og eldunar bakstur meistaranámskeiðum.

Húsgögn bara málað stóla með borðum. Sérstaka athygli ber að greiða til safnsins fyndið slagorð. Til dæmis: "best býflugur vinna fyrir okkur."

Áætlanir um framtíðina

Samkvæmt stofnandi, fljótlega til að opna 3 fleiri áhugaverðar samsetningar:

1. "The Russian ofni".
2. "Til að læra hvernig á að skipuleggja viðskipti sælgæti."
3. "Á hátíðum."

Nú koma til enda á tveggja flokkaupplýsingar byggingu ofnsins, sem verður bakað eftirrétti og sælgæti fyrir sölu primuzeynom búð. Nú eru viðskipti vörur frá vingjarnlegur framleiðendum.

The áreiðanleiki af uppskriftum

Í þessu tölublaði er enginn vafi: einu sinni í viku samkvæmt áætlun starfsmanna eyða í allan dag í Lenin Library, þar sem hann lærði matreiðslu skjalasafn. En til þess að búa fornu rússnesku sælgæti er ekki endilega til staðar eldavélinni. Margir söfn ókeypis eftirrétti, þar á meðal Zvenigorod bjóða ekki aðeins uppskriftir, heldur einnig laga þau að núverandi aðstæðum, þ.e. með því að nota gas eldavél.

Eins og það rennismiður út, forystu vísindalega nálgun, en framboð er lýðræðislegt. Til samanburðar: í safninu Kolomna læknastokkrós ferðir meira eins og leiksýningu, og enginn í Zvenigorod í crinolines ekki sinnt.

sérstaða

Þrátt fyrir svo ungum aldri, Rússneska Museum, eftirrétt er alveg vinsæll. Því bóka námskeið og leiðsögn helst fyrirfram.

Í búð á safninu, getur hver sem er keypt jurtate, kaffi og auðvitað sælgæti gerðar í samræmi við hefðbundnar uppskriftir og engin gervi litum eða rotvarnarefni. Til dæmis, Rússneska piparkökur framleiðslu birgðir af Tula svæðinu. Hér getur þú einnig fundið sætleik Smolensk svæðinu og Moskvu lítil matvælafyrirtækjum.

Hver ferð endar með ilmandi bolla af te og piparkökur.

Með tilliti til námskeið, sem þeir skipuleggja bæði fyrir fullorðna og börn. Hér munt þú læra að elda deigið fyrir kökur sýrt brauð, ofn bagels, sýna the leyndarmál af eftirréttum án sykurs, auk útskýra merkingu og sögu tilkomu mörgum gömlum tjáning rússneskra ss "til að ná handfanginu."

Sem minjagrip fyrir vini eða minjagrip, er hægt að kaupa bækling með uppskriftum. Er það ekki áhugavert söguleg undirbúa sælgæti og eftirrétti ein í eldhúsinu?

Kostnaður við heimsóknir og opnunartíma

Aðgangur er ókeypis, en skoðunarferð um safnið fram fyrir greiðslu. Á virkum dögum, kostnaður við fullorðinn miða - 300 rúblur, börn (undir 12 ára) - 200 rúblur. Yfir helgina, verður að kaupa miða fyrir 100 rúblur meira.

Russian eftirrétt Safnið er opið daglega frá klukkan 10 til 8 pm um helgar og á hátíðum.

Endurvekja hefðir: Forn Rússneska uppskriftir af eftirréttum

Það er vitað að rússneska kaupmenn höfðu náin tengsl við arabaríkjunum. Það er engin tilviljun fyrst vinsæll sætur nammi er enn miðað við austurhluta tyrkneska gleði. Hins vegar helstu innihaldsefni voru rússnesku eftirrétt epli og hunang. Á 15. öld til að gefa sælgæti hvítt lit byrjaði að bæta próteini. Leyndarmálið Kolomna marshmallow (eftir því hvernig, mjög bragðgóður) í ákveðinn tíma hélt vel varin leyndarmál þangað til frönsku confectioners ekki nógu klár til að bæta við eplamauk hennar. Niðurstaðan var vel þekkt og uppáhalds skemmtun - marshmallows.

Á sama tíma Rússneska confectioners ákveðið að skipta um hunang fyrir sykur, og að slíkar samsetningar í framleiðslu á deig fylgja þennan dag.

Til framleiðslu á þörf:

• 0,5 kg eplamauk;
• 170 gr. sykur;
• 1 prótíninu;
• duftformi sykur.

Tækni við undirbúning:

1. Blandið tilbúinn maukaðar með sykri.
2. Bæta við prótein og byrja að berja. Til að fá nauðsynlega magn og hvítur litur er krafist í 5-7 mínútur.
3. Sú massa er dreift út að þykkt 3 cm í fyrirfram sem mælt er bakstur verkað.
4. Kveiktu á ofninum og stilla við 70 ^° C meðferð
5. Setjið bakstur lak í ofninum og þurru sætleika minnsta kosti 5 klukkustundir. Stundum, það tekur um 8.

The lauk nammi aðskilið frá pappír, ausinn duftformi sykur og þjóna þeim tilgangi að te í skera formi.

Rússneska piparkökur. Undirbúningur blöndu af hveiti með því að bæta við hunangi berjum safa. En nafnið "Gingerbread" þeir fengu svolítið seinna. Einu sinni í blöndunni virtist krydd frá Indlandi. Frægasta kaka - Tula. Það lítur út eins rétthyrndum flísar með fylling.

"Mjólk Bird" - kannski best rússnesku delicacy og fyrst köku, fékk einkaleyfi á tímum sósíalisma. Við komum upp með nokkrum confectioners hans undir forystu hæfileikaríkur höfuð eitt af Moskvu veitingastöðum - Vladimir Gulnika.

Bakaðar epli. Rússland - norður landi, þannig að magn ávaxta aukist hér er í lágmarki. Því grundvöllur fyrir eftirrétti varð oft epli. Primordially Russian telst súr afbrigði, en hæfileikaríkur matreiðslumenn hafa fundið leið til að breyta þeim í sætum skemmtun. Fyrstu epli Liggja í bleyti í sírópi og berjasósu seyði. Þá fóstrum fyllt, fyllt með sætum fyllingu sinni og bakað. Niðurstaðan er ekki aðeins sætur, heldur einnig heilbrigt fat. Bökuðu eplin mikið af kalíum og járni, þannig að þeir eru hvattir til að nota fyrir þyngd tap og mismunandi mataræði.

Fáir vita, en í flokki "Russian sælgæti" má rekja til fræga köku "Prag". Samkvæmt uppskrift, minnist hann, "Sacher". Höfundur eftirrétt var rússneska sætabrauð Vladimir Guralnik skráðir í byrjun ferils síns í Tékkóslóvakíu samstarfsmenn. Til framleiðslu á köku hann notaði 4 tegundir af rjóma, sem meðal annars brandy og líkjörar, kökur og gegndreypt með rommi. Við the vegur, austurríska frumgerð rjóma engin. En því miður, kakan "Prague" á þeim tíma var ekki einkaleyfi, og nú hefur það rétt til að undirbúa hvaða verksmiðju.

Annar fulltrúi forn rússneska sælgæti - ostakaka. Kannski er þetta mest frumstæða eftirrétt, sem birtist í tímum fornu Slavic ættkvíslir. Til að undirbúa ostakaka þarf ger deig, sem sett er mótuð úr a litlum stór kökur. Varan sent þrýst létt af og fyllt með kotasælu, sultu eða varðveitir.

niðurstaða

Þrátt fyrir einfaldleika uppskriftir sem lögð eru rússneskir sælgæti enn í mikilli eftirspurn og oft blikkljós á hillum birgðir. Ef nammi og köku "Prag" má finna í sælgæti deild, ostakökum seld eingöngu í bakaríinu.