Katyk: hvað það er, hvernig á að undirbúa, hvað er gagnlegt og hvað getur skaðað

Mjólkurvörur eru vinsælar um allan heim. Það er vel þekkt að sumir, fortíð fæðingu, og er ekki hægt að nota mjólk, sem er mjög gagnlegt fyrir beinvef. Fyrir þá, sem Tilvalið er að nota súrmjólk vörur sem jafnframt ólíkt mjólk, melt alveg. Allir þekkja jógúrt, kefir, sýrðum eða gerjuðum bakaðar mjólk. Hins vegar eru líka fleiri framandi vörur. Til dæmis, Katyk. Hvað er það sem þeir vita, sennilega aðeins þjóðum og búlgarar Mið-Asíu. Hinir fara af honum, jafnvel ef það kemur augun.

Katyk: hvað er það?

Frá okkar venjulega á bilinu gerjuð mjólk er mismunandi í svo mörgum eiginleikum. Fyrst af öllu - uppruna mjólk. Yfirleitt sauðfé, Buffalo eða geit. Kýr er notað mun sjaldnar. En þetta er ekki það mikilvægasta munur. Margir telja að reyna Katyk að það er líkt Asíu hleypt. Hins vegar skvashivaetsya það sjálfstætt og Katyk að hjálpa. Þar að auki, það er ekki hrátt, og frá soðið mjólk. Og til að fá alvöru Katyk, Sourdough tekur vel skilgreind, það ströngu hlutfalli að vera til staðar Bulgarian Bacillus og Streptococcus fyrir mjólkursýru gerjun.

ávinningur

Eins mjólkurvörum, Katyk fullu melt, hjálpar það til að takast á við dysbiosis, sem á sér stað, til dæmis, með sýklalyfjum, endurnýjar líkamann með kalki. Í ofanálag er aukin næringargildi, sem hefur Katyk. Gagn og skaða, við the vegur, er af völdum þess. Með veikingu líkamans eftir veikindi eða aðgerð, með öflugum þróun á unglingsárunum Katyk má nefna ómissandi. Og ef þú notar það reglulega, þú getur alveg gleyma um vandamál með maga og aldrei óttast tilkomu sár.

skaði Katyk

Einkennilega nóg, það er að miklu leyti ráðast af sömu fituinnihald aukist. Svo það ætti ekki að vera til staðar fyrir þá sem hafa þyngd vandamál. En í rauninni er það eina takmörkun. Annað tjón sem getur stafað Katyk, má rekja aðeins til slæmum trú: falsanir, óviðeigandi geymslu eða geymsluþol lauk - það er spurning um heiðarleika seljanda. Og ekki skortur á vörunni sjálfri.

Varúðarráðstafanir ætti að gefa Katyk börnum sem eru minna en tíu ár. Hins vegar er þetta ekki vegna þess eingöngu að enda myndast af meltingarfærum barnsins.

Forsíða Katyk

Þeir sem búa langt frá þeim stað hefðbundnum framleiðslu þessarar vöru, þarf að gera það sjálfur. Ferlið sjálft er ekki of erfitt, en það krefst athygli, tíma og þolinmæði. Ef þú ákveður að gera Katyk, uppskrift krefst kaup á lítra af mjólk á innlendum sannað ræktanda. Það ætti að vera soðin í fimm mínútur í litlum eldi. The pönnu er fjarlægður, mjólk er kæld að líkamshita og henni hellt í þvegnir (Hægt er að sótthreinsa) jar. Fyrir "ákafa" af mjólk sem þú þarft til að fylgja vandlega. The Sourdough of heitt soðið, kælt niður í of mun reika langt hægari. Önnur forsenda: Aðeins gler, postulín, keramik, plast eða málm! Mjólk lagði tvö stór skeiðar gær Katyk, þá er innihald bankanna er blandað. Aftur í huga að skeiðin (eða spaða) verða að vera úr tré. Neck lauslega fjallað, gámur pakkað upp og fór ein í nokkrar klukkustundir. Hitinn er nóg og sex, the aðferð af veturinn dregur á tíu klukkustundir. Athuga hvort Katyk tilbúin, getur þú varlega og vel hrista krukku. Ef massi er ekki "flops" - það er kominn tími til að borða, eða fela í kæli.

Katyk í ofninum

Á plötunni ekki alltaf hægt að halda utan um einsleitni hita og hitastig. Því undirbúa Katyk heima, getur þú notað ofninn. Það er hituð í níutíu gráður, mjólk er soðinn á brennari og hrærið í ofni. Þannig að það verður hægt dropi fyrr en þú missir allt að þriðjung af vatni. Þegar mjólkin er gufað upp og podostynet, lagði katykovaya súrdeigið. Ef það er þykkt (tiltölulega "gamla", nú), það verður að vera fyrir innrennsli hrært þar til slétt. Þá allt í fyrri áætlun: nokkrar klukkustundir vafinn upp í hlýju ílátinu stendur, og þegar Katyk þykknar, þá dregst inn fátt. Ef, við the vegur, hið síðarnefnda er ekki gert í tíma, getur það perekisnut.

Ef það er ekki sama súrdeigið

Þegar að undirbúa Katyk uppskrift krefst gerjun katykovogo. Hins vegar er ólíklegt að þú verður að vera fær um að finna rétta startara. Í því tilviki skal nota einn af þremur valkostum.

1. Í lítra af mjög ferskur (helst pöruð) af mjólk til að hella hálfan bolla af þykkum rjóma og láta einn dag í hitanum, án þess að hylja neitt. Gler framleidd jógúrt verður súrdeigið þitt.
2. The soðið mjólk er hellt hálft glas af venjulegum jógúrt og setja chapped kirsuber útibú beint laufum.
3. Í stað þess að venjulegum súrdeigið hellt hálft glas af sýrðum rjóma, sem hræra I skeið hvítkál súrum gúrkum. Fyrsta Katyk er einkennandi bragð, en getur orðið súrdeig fyrir framtíðina. 3-4 gerjun bragð hverfa, og þú ert með gæði katykovaya grunni.

Reyndu að elda Katyk! Hvað er það og hvernig á að gera það sjálfur, höfum við nú þegar sagt, og smakka blæbrigði þú munt þakka. Og ef þú deilir aðdáun þinni fyrir vini og fjölskyldu, sem þú gafst þeim súrdeig sjálf-matreiðslu.