Hvað undirbúningur mun hjálpa þér að takast á við glútenóþoli?

Vísindamenn hafa uppgötvað að ensím sem er tekin inn í töfluformi, má draga úr áhrifum af notkun glúten í mat fyrir þá sem eru viðkvæm að því.

ensím

Rannsóknin var gerð af vísindamönnum frá School of Medical Sciences, University of Örebro í Svíþjóð. Þeir rannsakað ensím sem kallast svart Aspergillus sem er unnin prolyI prótíninnkljúfur (AN-PEP) sem þarf til að kljúfa glúten. Rannsóknin var kynnt sem hluti af meltingarfærum sjúkdómum viku í Chicago - stærsta fundi sérfræðinga í heiminum, læra meltingarvegi.

Fyrri rannsóknir hafa sýnt að AN-PEP geta halda fast glúten en einungis þegar tekin inn í fljótandi formi í gegnum ílagsopinu. Þetta er fyrsta rannsóknin sem sýnir að sama áhrifin verða eðlilegur og notkun þess.

rannsókn Features

Rannsóknin þátt 18 sjúklingar þjáðust af glúten næmi. Þeir fengu annað hvort með háum skömmtum AN-PEP, eða lítil, eða lyfleysu. Þá þeir fengu graut sem inniheldur AR smákökur úr hveiti, sem er glúten.

Niðurstöðurnar sýndu að líkaminn þátttakenda sem tók hátt eða lágt skammti af ensími, var fær um að brjóta niður glúten um 85 prósent, áður en það náði sekt eða skeifugörn. Það var á þessum tíma í ljós einkenni næmi svo sem uppþemba eða ógleði.

"Þetta efni gerir sjúklingum með ofnæmi fyrir glúten að verja sig þegar þeir til dæmis að borða á veitingastaðnum og getur ekki verið viss að sumir af the rétti á matseðlinum inniheldur ekki glúten," - sagði aðalhöfundur Dr. Yuliy Kenig rannsóknarinnar.

Þar sem jafnvel lítið magn af glúteni getur haft áhrif næmi sjúklingsins, þetta aukefni mun gegna mikilvægu hlutverki í niðurbroti leifar glúten, sem er oft orsök óþægilegum einkennum.

Höfundar rannsóknarinnar benda á að þessi lyf er aðeins hentugur fyrir fólk sem er viðkvæmt fyrir glúten, og ekki til þeirra sem hafa óþol (celiac sjúkdóm) þegar einkenni eru alvarlegri.

takmarkanir

Það ætti einnig að geta að úrtakið var mjög lítil, þannig að niðurstöður ættu að vera frekar staðfest með frekari rannsóknum. Ennfremur þátttakendur neytt lítið magn af glúteni. Þetta þýðir að fólk viðkvæm glúten ekki haft það verkefni að vernda sig frá glúten, sem hægt er að finna í rétti sem þeir eru að fara að borða í miklu magni.

Þannig segja vísindamenn að AN-PEP ensím mun ekki hjálpa fólki sem vill borða pizzu eða pasta sem inniheldur mikið magn af glúteni, en það er hægt að gera þá líða betur, ef það kemst í líkamann mistök.