Hvað eru fita, transfitusýrum og mettuð fita?

Orðið "feitur" við erum vön að heyra á hverjum degi. En fáir hugsa um hvað fitu. Í raun eru þeir til staðar í mataræði hvers einstaklings og nauðsyn þess að tryggja hið mikilvæga virkni lífveru. Hins vegar er ekki allir eru fita góð.

Ávinningurinn af fitu

Fita er lífræn efni, megintilgangur þeirra - framboð af orku heild lífveru. Það er af þessari ástæðu, fólk með þykkt lag af fitu undir húð er auðveldara að þola hungur og eins undarlega og það kann að hljóma, því minna kalt. Fita er léleg leiðari hita, svo og geymir hann í líkamanum. Að auki, fituvefur ver líffæri úr meiðslum og vélrænni skaða, eins og ef þeir eru "upptekin" og vernda þá. Sú hugmynd að fita neytt í matvælum er slæmt, rangt, vegna þess að þeir þurfa á mannslíkamann, en í hófi. Skortur þeirra getur leitt til þess að lífveran. Saman við fá fitu ómettuð fitusýrur af fituleysanlegum vítamínum og fosfatíðum.

Á þeim hættum sem feitum mat

Skaðlegt eins fitu - ef maður notar feitur matvæli, þau eru varðveitt í lifur undir húðina og getur kallað fram mikið af alvarlegum sjúkdómum. Það ætti einnig að hafa í huga að fita hefur safnast eign og blóð. Obesity blóð dregur úr magn af próteini í henni, og það er aðal smitberi feitum sameindir. Allt þetta leiðir til kekkjun rauðra blóðkorna milli blóðprufa þykknar, koma blóðtappar í æðum. Sem afleiðing skertrar næringar vefja og líffæra, verulega eykur hættuna á heilablóðfalli.

The eigindleg Samsetningin úr fitu

Þegar þú leitar að svari við spurningunni "hvað er feitur?" Er nauðsynlegt að telja ekki aðeins hagur þess og skaðar á líkamanum, heldur einnig eigindlegar samsetning hans. Frá efna sjónarmiði, eru þeir skipt í tvo hópa - mettaðar og ómettaðar. Hvað er mettuð fita? Það fita með lokuðum uppbyggingu, það er, þeir eru ekki fær um að taka yfir önnur atóm. Og ómettuð, bóginn, í opinni stöðu keðju sinnar til samanstanda atóm sem geta festa sig til annars atóm. Þetta er notað á ómettuðum fitusýrum - þeir geta vera tengdur við aðra þætti sem nauðsynleg fyrir líkamann, og hafa hærra gildi. Mettuð fita er sem sami aðili getur ekki "eyða" í öðrum tilgangi, svo þeir safna.

Kólesteról - vinur eða fjandmaður?

Annar eiginleiki er til staðar af mettaðri fitu í samsetningu þeirra kólesteról. Margir þetta orð tengist offitu og brot af áhöldum hjartans. Hins vegar eru "gagnlegar" kólesteról, sem er nauðsynleg til að viðhalda lífi og er framleitt af líkama okkar. Sú spurning vaknar, hvað er fita og kólesteról og þar? Staðreyndin er sú að kólesteról tekur þátt í að skapa hormónum eins og estrógen, kortisóls og testósteróns. Að auki, þátt hann í viðbrögðum sér stað á innanfrumu vettvangi. Líkaminn fær kólesteról í tvo vegu: það framleiðir sjálft í lifur og fitu sem fólk neyta. Því fitu og kólesteról eru vel að hafa samskipti.

Um transfitusýrum

Þar sem við erum að tala um fitu, það er mikilvægt að vita hvað transfitusýrum eru og hvernig þeir eru mismunandi frá eðlilegt. Trans fita eru mynduð með því að láta vetni streymir f gegnum hefðbundnum olíu, svo sem grænmeti. Þetta er gert til að auka geymsluþol hennar (og þar með vörur sem eru gerðar úr því) og til að gera það stöðugt ástand. Mest sláandi dæmi er hefðbundin smjörlíki. Því miður eru transfitusýrum hættulegt heilsu. Getting í mannslíkamanum, þeir ekki aðeins brjóta í bága við efnaskipti, en einnig slæm áhrif á umbrot fitu, sem aftur brýtur insúlín efnaskipti ferli. Niðurstaðan - offitu. Vísindalega sannað neikvæð áhrif transfitusýra á körlum - testosterons í blóðinu minnkar verulega. Þetta leiðir til offitu á "kvenkyns" tegund af fitu sest á mjöðmum, sitjandi og brjóstum. Að auki, verulega dregið úr ristruflanirnar, vöðvar líkamans SAG og missa massa hennar. Þess vegna, til að forðast allar mögulegar neikvæðar afleiðingar, það er mikilvægt að vita hvað transfitusýrum og mettaðri fitu.

Trans fita er að finna í smjörlíki, ekki bara, þeir geta að finna í samsetningu kartöfluflögum, kex og aðrar "keypt" kökur, frosinn pizza, og mörgum öðrum vörum. Þegar hlutfall fitu getur náð um 50%, þar sem flestir þeirra eru unnin með hydrogenated fitu. Til dæmis, einn hluti frönskum um 14 grömm af trans fitu í litla búnt af flögum - 3 grömm á þjóna kjúkling - 7 grömm í skammti þurra morgunmatur - 2 grömm. Til að skaða heilsu sína, það er nóg að nota einn dag meira en 4 grömm af trans fitu.

Fita, prótein og kolvetni - eitt lið

Hvað eru fita, prótein og kolvetni? Þetta er eitt "lið" efna sem frá orku sjónarmiði má vel vera skipta hvert öðru. Hins vegar, ef líkaminn bætir upp fyrir skort á kolvetnum í prótein og fitu, mun hann hafa til að eyða auka orku til að melta þær. En mundu að prótein - er uppspretta nauðsynlegra amínósýra og fitu - uppspretta af lífsnauðsynlegum fitusýrum, þannig að í þessu sambandi sem þeir eru engin skipti. Erfiðasti hlutur þegar líkaminn hefur skortur á próteini.

Protein - bygging efni fyrir líkamann. Það samanstendur af röð amínósýra, 9 sem koma eingöngu með mat og í líkamanum er ekki hægt að smiða. Dýr matur inniheldur meira prótín en álverið og meltanleiki prótína er 90%, en grænmeti prótein uppruna frásogast aðeins 65%.

Hvað er fita? Þessi orka áskiljum líkamans. Og ef það er skortur á þeim, byrja prótínin að taka virkan sundra - hormóna bilun á sér stað í líkamanum, áfall húð, minnkuð viðnám í æðum, það eru vandamál með meltingu.

Kolvetni eru besta uppspretta af orku fyrir heila, en vöðvar líkamans fá orku með því að umbreyta fitu. Venjulega, eru kolvetni skipt í einföld og flókin. The gagnlegur teljast flókin kolvetni eða fjölsykrur. Ókostur þeirra getur valdið lækkun á innihaldi prótein, auk umfram leiðir til of þyngd. Því er mikilvægt að finna miðju jarðar.