Hvað er macrobiotic mataræði? Makróbíótískt matur fyrir Lebedev: uppskriftir

Macrobiotics - kerfi reglna í lífsstíl og næringu, með sem stjórnast af andlegu og líkamlegu ástand okkar. Læknar og heimspekingar frá í kring the veröld hafa notað þetta hugtak fyrir líf í sátt við náttúruna. Í þessari grein, munum við læra hvað er macrobiotic mataræði, hvað það er, uppruna sögu sína og gefa lista yfir samsvarandi kerfi rétti.

saga

Þetta aflgjafa kerfi er notað frá fornu fari í Japan í klaustur. Það er það kallað Buddhist matargerð - "bætir dómar eldhús." Hugtakið "Macrobiotics" er jafnvel í skrifum Hippocrates. Þótt formlega hugtakið hefur komið fram í bókinni Hristofa Gufelanda (þýska lækninum) í 1796 þróaði nútíma hugmyndina kerfisins Itidzuka Sagen (Japanese her læknir). Hann árið 1897 birti mikið verk hans "Chemical kenningar um langlífi og krafti."

Ári síðar gaf hann eigin kennslubók hans á næringu, sem fór í gegnum 23 útgáfum í framtíðinni. makróbíótískt mat Itidzuka notuð í krabbameins- og öðrum sjúkdómum, framselja sjúklinga brún hrísgrjón, þang, grænmeti. Hópur fylgjendur hans skapaði "Society meðferð fæðu" árið 1908.

Á einhverjum tímapunkti Itidzuki bókin var í höndum Yukikaza Sakurazave, ungur nemandi sem síðar varð þekkt á Vesturlöndum sem Dzhordzh Osava, japanska lækni og heimspekingur. Lækna með hjálp Macrobiotics berkla, fór hann sjálfur að breiða út þessa kenningu. Hann skrifaði um 100 bækur um þetta kerfi, Oriental lyf og heimspeki; Ég ferðaðist til mismunandi landa með námskeiðum og fyrirlestrum; Ég opnaði "Skóli fyrir heimskingja", sem kennd Austur heimspeki og samræmda aðferð.

Á Vesturlöndum, makróbíótískt mat (hvað það er, lærum við á greininni hér að neðan) var dreift á sjöunda áratugnum af síðustu öld, eftir að það hefur verið lagað að evrópskum hugsun. Um 1000 makróbíótískt miðstöðvar dag starfa í Kanada, Bandaríkjunum, Ítalíu, Hollandi, Þýskalandi, Bretlandi, Spáni, Frakklandi, Ástralíu, Suður Ameríku, Sviss, Japan, Slóvakíu, Póllandi, Danmörku, Austurríki, Belgíu, Afríku og Alaska.

Kjarni kenningar

Það skal tekið fram að grundvöllur nútíma Macrobiotics kerfi lagt heimspeki Austurlandi, byggt á grundvallarreglum jafnvægi Yin og Yang (frægur fyrir næstum 5000 ár), sem og suma þætti læknisfræði Vesturlanda. Heilsa er sátt "Yin" og "Yang", auk jafnvægi milli innri og ytri umhverfi, líkamlega og andlega virkni, dýra og plantna okkar matvæli, matur hrár og hitameðferð.

Samkvæmt kenningunni um jafnvægi Yin og Yang eru margir sjúkdómar af völdum algengi mannslíkamann Yin og Yang orku. Það veltur á loftslagi þar sem þeir búa, lögun af the lífeðlisfræði og álag á ákveðna manneskju.

Samkvæmt makróbíótískt þetta ójafnvægi má lag með:

• Úrval af nauðsynlegum matvælum;
• undirbúning ferli þeirra;
• samræmi við reglugerðir matur móttöku.

Kerfið er aðeins ráðlögð, það er ekki bannað.

fæðuvali

Macrobiotics sérstaklega alla sjúkdóma sem hefðbundið er gengur upp i "Yin" og "Yang". Jan sjúkdómur á að meðhöndla með Yin-mat, og öfugt. Í þessu mataræði öll matvæli:

• Jahn-vörur - basísk,
• Yin matvæli - sýru.

Borða í matinn eða Jan-Yin-vara í líkamanum getur viðhalda dynamic jafnvægi lífsorkunni, hvað er og makróbíótískt mat.

Á matseðlinum eru aðeins gagnlegur vara. Það er mælt með því að koma í veg fyrir:

• erfða, hormóna og efnafræðilega breyttar afurðir (gildir um öll niðurlögðum vörum, hreinsaður sykur, nokkurra drykkjarvöru og matvæli með efnafræðilegum litarefni;
• sterkar Yin og Yang matvæli (ávextir, sykur, fisk, ávexti, ost, kjöt). Ójafnvægi sem þeir höfðu gert í mannslíkamanum, getur valdið tilfinningu úr hungri.

Offramboðs óeðlilegt matvæli og sykri skapar skortur á orku, því líkaminn þarf mikið af yang orka er fæddur þrá rautt kjöt prótein þörf.

Með skortur á próteini sem líkaminn "borðar" eigin vef þeirra, sem leiðir að lokum til þyngd tap. Of þunnt eru tilhneigingu til berklar, sýkingar, lungnabólga, öðrum sjúkdómum. Hvað á að horfa á allar tegundir af rýrnun:

• sclerosis;
• vöðvastæltur rýrnun;
• liðagigt og svo framvegis.

Sykur, auk fjölda próteina sem líkaminn gerir of fullur, eins og það felur í sér "vönd" af öðrum sjúkdómum, og segir hvað makróbíótískt mat.

Matseðill fyrir vikuna bendir tilvist rétti úr grænmeti og heilum korn, óunnið. Að auki, er notað sjávar plöntur, fisk, ýmsar grænmeti kryddi, fræ og hnetur, belgjurtir, ávexti.

Osawa hefur þróað tíu lækninga mataræði. Svo, fyrir alvarlega veikur mataræði samanstendur af korni sem ætti að vera neytt innan 10 daga (7 Mataræði - læknisfræðilegum eða klaustur). Mataræði sem afturbata mismunandi, minnka hlutfall korni, komi ávöxtum, grænmeti, súpur, o.fl ..

Í makróbíótískt eftir nærveru ofangreindum matvæla 10 úthlutað modes. Af þeim, getur þú valið um "meðaltal", daglegt líf, og fyrir kjöti.

elda

Makróbíótískt matur fyrir Lebedev bendir rétta matreiðslu. Þetta felur í sér aðferðir við þurrkun, geymslu, skipta um sætur eða súr matvæli sem og að bæta við ýmsum kryddi.

Meginreglan í þessu tilviki - að elda mat á einn fara, í mesta lagi - í einn dag.

Korn (heil unpeeled grain) sem notuð eru ómeðhöndlaðar, á formi innrennsli, soðið, bakað og börðu.

Reglur máltíð móttaka

Makróbíótískt matur fyrir Lebedev felur ítarlega tyggja matvæli minnsta kosti 60 sinnum. Þetta mun gefa:

• nauðsynlegt fyrir líkamann og góður matur mun koma ánægju, en skaðleg geta aðeins valdið disgust;
• Það minnkar magn sem frásogast mat, og einnig bætir síðari aðlögun hennar;
• tyggja verður hugleiðslu, þú ert fær um að læra hraðar en austur heimspeki.

Notkun á vatni sem lítil og mögulegt er fyrir á hreinu formi. Það skal tekið fram að macrobiotic mataræði inniheldur mikið af vökva. Mikið magn af vatni overloads aðeins nýrun, því í Macrobiotics er nauðsynlegt að gefa val til ýmissa porridges, í stað þess að mörgum uppáhalds súpur.

Ábendingar

Ekki gleyma um kerfisbundið og varfærni. Fluid takmörkun gildir fólks sem makróbíótískt mat hefur orðið norm. Í þessu tilviki, á umskipti stigi, en það er að endurskipulagningu á líkamanum, það er ekki nauðsynlegt að takmarka þig verulega í drykk.

Upphaflega takmarka neyslu á sælgæti og kjötvörum. Kjöt er betra að skipta máltíðir belgjurt og fiski. Skipta út sælgæti með þurrkuðum og ferskum sætum ávöxtum (apríkósur, prunes, fíkjur).

Þá skipta meðlæti eldað grænmeti og korn. En þetta er gert smám saman, annars rofið jafnvægið í líkamanum sem steinefni og vítamín.

Áhrif macrobiotic mat

Makróbíótískt mataræði er embodiment af lögum náttúrunnar og næringarfræði drykk. Ef maður er í samræmi við ákvæði laga, það er hægt að ná andlega, siðferðilega og líkamlega heilsu, sem þýðir:

• dásamlegt matarlyst;
• nei þreyta;
• gott og djúpur svefn;
• gott skap;
• gott minni;
• líf í samræmi við röð náttúrunnar;
• skýr lög og hugsanir.

Meginreglur Macrobiotics, sem eru unnin úr lögum náttúrunnar, gefa tækifæri til að velja, elda og borða er maturinn, sem er hentugur til að tilteknum einstaklingi. Þess vegna gerir það mögulegt að ná háum orku möguleika og góða heilsu á litlum tíma og fjárhagslegum kostnaði.

Makróbíótískt matur: hafragrautur "stór maður"

Grundvelli þessa orku upp korn korn og kornafurðir ræktun, sem eru að nota í matvælum:

• þvegið;
• þurrkaðir (steikt) án olíu á pönnu;
• fráhrindandi í mortéli;
• polechennomu þýðir að bæta við lækningajurtum í duftformi;
• þynnt með vatni að stöðu sýrðum rjóma, þá nota þegar í matvælunum.

Á meginreglum neyslu matvæla á macrobiotic mat er haldið. "Samara stór maður" - a hafragrautur sem er óhætt að taka á matvælum. Í undirbúningi fyrir þær sem helstu hráefnisins sem notað er heild-korn hrísgrjón, hveiti, hirsi, rúg, maís, bókhveiti, unnin á þennan hátt:

• djúpt korn hreinsuð frekar með því að þvo;
• þá er það sæta hitameðferð á stuttum tíma;
• enn frekar mulið;
• þá kornið er bætt í duftformi (í mat) þara, Spirulina, hör, Jerúsalem artichoke, o.fl. rósaber.

Það skal tekið fram að makróbíótískt matur "Samara og mikil" í Voronezh og mörgum öðrum rússneskum borgum geta hæglega keypt á apótek. Afurðin sem þannig er blönduð fyrir notkun er þynnt með vökva, við hitastig sem, er ekki meira en 60? C. Þetta kann að vera Bouillon, vatn, grænmeti eða ávaxtasafa, gerjuð mjólk eða mjólkurvörur. Korn getur ekki elda, sem hitinn getur eyðilagt alla kosti fæðubótarefni sem inniheldur þessa macrobiotic mat. Hafragrautur "stór maður" í Almaty er líka selt í mörgum apótekum og fitoaptekah.

Aðferð við notkun slíkra matvæla til meðferðar er mjög einfalt: að fá læknandi áhrif sem þarf í 10 daga eða lengur að nota það eingöngu.

Hér fyrir neðan, hugleiðum við affordable uppskriftir slíkt vald.

Salat með garðaberjum frá næpur eða gulrætur

Á grófu grater flottur 400 g af gulrætur eða næpur; Blandið einn bolla af stewed rabarbara eða gooseberry, árstíð maí hunang. Þú getur einnig bætt við ferskum kryddjurtum.

Salat af beets og rabarbara

Þversum skera 2 stilkar af rabarbara, blanda það með a par af skeiðar af hunangi og geyma í hálftíma í kuldanum. Flottur 2 hrátt beets, fínt höggva steinselju og dill og blanda öllu saman við rabarbara.

A salat af Næpa

Taka 2-3 skrældar næpur, skera í ræmur, eða flottur. Blanda hálft glas af Cranberry eða currant. Fyllið blöndu af hunangi. Þú getur líka stökkva með hakkað dilli eða kúmeni fræ.

Hvítkál með eplum

Hálf kíló af rauðkáli þarf að höggva, setja í pottinn, bæta við sama par af hakkað laukur, smá vatni og smá plokkfiskur. Ennfremur yfir hvítkál þarf að setja 4 sneið epli. Pan elda þar tilbúin til að skjóta, þakinn með loki.

Radish með rúsínum

Hreinsa og þvo radish flottur, bæta hakkað laukur, scalded og þvegið rúsínur, síðan árstíð með hunangi eða jurtaolíu. Skreytið með sneiðar af gulrótum eða salat með sprigs af greenery.

Liggja í bleyti korn

Við höldum áfram að læra um hvernig gagnlegt macrobiotic mat. Uppskriftir það mjög áhugavert, þar á meðal þetta einn. Þrjár matskeiðar af höfrum (höfrum, getur þú í staðinn tekið korn af hveiti eða rúg) að kvöldi og fjarlægja blaut á nóttunni. Vatn á morgnana, tæma og bæta við hana þurrkaðar apríkósur, skrældar hnetum og rúsínum eða prunes.

Bókhveiti með sveppum

Weld 50 g af sveppa súpu með kryddi. Álag það og höggva sveppina fínt. Tvö glös af ómöluðu hella þrjá bolla af seyði, bæta sveppum, smátt skorinn laukur, blanda öllu og senda það á eldinn. Eftir graut sjóða, fjarlægja það úr hita og hreinsa í klukkutíma og hálfan, vera vel stewed í ofninum.

Millet með grasker

Grasker kvoða (200 g) var fínt skorið, setja í sjóðandi vatni og sjóðið. Þá er bætt við 1,5 bolla af hirsi (áður það verður að liggja í bleyti í nokkrar klukkustundir) og elda. 5 mínútur þar til eldaður í Fellibylur, getur þú bæta þvegið rúsínum eða þurrkaðar apríkósur.

Millet með kúmen og lauk

Að læra á macrobiotic mat, uppskriftir, sem eru skráð í þessari grein, er ekki hægt að segja um þennan áhugaverða fat. Millet hálfan bolla ætti að skola og liggja í bleyti í 6 klst í köldu vatni, og þá elda það. Grautrinn bæta fínt hakkað grænu, mulið hvítlaukur, hakkað lauk (eða grænn laukur), kúmen. Þá setja á pönnu vel stewed í hitanum.

heimabakað granola

Matskeið af vals hafrar til að drekka í nokkra tíma í þremur matskeiðar af vatni (helst yfir nótt). Eftir hafrar bólga, það er nauðsynlegt að nudda 150g epli, allt á meðan hrært er massa, auk bæta 1 skeið af hunangi og hnetum, rifinn. Þú getur notað hvaða þurrkuðum ávöxtum og berjum.

Hrísgrjón pilaf með þurrkuðum ávöxtum og grænmeti

Það er nauðsynlegt að þvo 1,5 af hrísgrjónum, nokkur lítil stykki af skera eplum og 0,5 kg grasker, þvo a hluti af þurrkaðar apríkósur og rúsínum. Í pott hella í 2 matskeiðar ólífuolía, þá setja grasker í sundur lokað botn þess. Stráið efsta hrísgrjónum, þá setja lag af epli, þá - aftur hrísgrjón, lag af þurrkuðum ávöxtum, hrísgrjón aftur. Allt þetta hella smá salt vatn til að hylja síðasta lag af hrísgrjónum. Prepared fat, fjarlægja eldinn.

Millet súpa með osti

Gler hirsi vsypte í heitu vatni og látið malla í eina klukkustund, þá bæta sneið osti og blandað þar til slétt. Stökkva með dilli og steinselju.

agúrka súpa

Skerið agúrkuna, lauk og steinselju, höggva salat og elda það allt með vatni þar til fullu eldað. Þá hella sjóðandi vatni, bæta við smá mulið mola og elda þar til suðu. Þú getur bætt steinselja og sítrónusafa.

Súpa með grasker

Fínt höggva laukinn og steikja það. Þá setja hakkað grasker (0,5 kg), bæta við hana smá vatni og salti eftir smekk plokkfiskur. Fylltu steikt í smjöri hveiti (4 msk. L.), þynnt með vatni og sjóða þar til þykkt. Þú getur líka elda súpuna með gulrætur, blómkál, burdock rót.

Chapati

Á Austurlandi er mjög vinsæll makróbíótískt mat. Matur ómissandi í þessu tilviki - chapatis, sem hægt er að framleiða úr bókhveiti og hirsi hveiti eða blanda af hinum ýmsu milled korn.

Svo þurfum við:

• 150 ml af vatni, ii
• 250 g hveiti;
• 3 msk. l. olía;
• 1/2 h. L. salt.

Blanda í stóra skál og hveiti salt. Bæta við vatni og hnoðað í stöðu mjúkur deigið. Stökkva því með vatni. Næst skaltu taka með baðmull handklæði og setja til hliðar í klukkutíma. Hita kastað-járn pönnu. Skiptu deigið í fimmtán hluta þeirra gera kúlur, allt á meðan þeir vymeshivaya. Rúlla bolta yfir fimmtán kökur. Eftir það, lá þá einn á pönnu. Einu sinni á yfirborð buns virðast lítil hvít kúla og brúnir mun krulla upp, kakan ætti að vera snúið í hina áttina. Nú vandlega taka chapatis töng brúnir, þannig að leiðir kaka er ekki brotinn. Koma með það við eld, sem haldið allt að tilvik af brúnum blettum. Annars vegar fitu olíu.

Viðgerðir á orku jafnvægi

Við mynstrağur út hvað macrobiotic mat og helstu afurðir. Ekkert korn eru ekki lækkað frá ætum hlutum. Í tilfelli ætti að fara allt - sýkill, bran, fræhvítu (vefurinn er planta fræ, sem eru afhent næringarefni sem eru nauðsynleg fyrir þróun hvers fósturvísis). Þetta flókna er fær um að uppfylla þarfir líkamans, auk þess stuðlar það að endurheimta jafnvægi.

Það skal tekið fram að heilkorn innihalda safn af efni, það er mjög nauðsynlegt fyrir mann: prótein, flókin kolvetni, steinefni og vítamín, fita, og hlutföll hjálpa okkur til að fá þessa upphæð af orku, sem er nauðsynlegt.

Almennt, ættir þú að vera á borðið ágirnast rétti hrísgrjón (brún), bókhveiti, hirsi, hafra, maís, hveiti og svo framvegis. Borða þau daglega. Hafragrautur er hægt að borða allan daginn. Á ákveðnum setja af réttum í þessu tilfelli. Þú getur varamaður á milli þeirra að vild, bara byggt á jafnvægi ofan.

gagnrýni

Það skal tekið fram að allar þarfir líkamans, sérstaklega hjá börnum, einstaklingar með nokkrum langvinna sjúkdóma eða ákafa líkamlega áreynslu, getur ekki yfir macrobiotic mat. Uppskriftir, umsagnir sem eru taldar upp í greininni hér að neðan er auðvitað hægt að nota, en það eru andstæðingar reglulegu mataræði.

Rannsóknir hafa sýnt að fylgjendur þessarar kenningar eru tilvik beinkröm, skyrbjúg og járnskort blóðleysi. Slík mataræði barna getur leitt til skorts á vítamín D og B12, prótein, ríbóflavín, og kalsíum, sem leiðir til lítils efni vöðva og fituvef, stunting, hægur og hughreyfingu þróun.

A US Cancer Society fann engar vísbendingar um að slík mataræði getur verið hár-gæði meðferð við krabbameini, eins og áður sagði.

Þetta getur verið áhrifarík meðhöndlun á sjúkdómum I meltingarfærum og hjarta- og æðakerfið, ef við samanlagðar niðurstöður úr með lyfjagjöf og macrobiotic mat. Hafragrautur "stór maður", hefur þar af vekja athygli á vörunni svo margir, í þessu tilfelli, vilja spara þér tíma, bæta ástand líkamans.

Þetta eldhús frá venjulegum matarvenjur eru hátt í trefjum, sem getur valdið ójafnvægi í líkamanum steinefni. En smám saman breyting til slíkrar mataræði mun hjálpa að forðast meiriháttar magn af gögnum vandamál.

Það ætti einnig að geta að mismunandi höfundar aðskilnað Yin og Yan-vörum geta verið mismunandi.

Makróbíótískt mat: tilboðin

Vegna þess að í dag fleiri og fleiri fólk að hugsa um þörf fyrir heilbrigðan lífsstíl, getur þú fundið fullt af umsögnum um macrobiotic mataræði. Margir tala um að bæta heilsu þeirra, njóta sama hátt og mikið af réttum sem í boði í þessu eldhúsi. Aðrir athugaðu móti, versnandi heilsu, þótt að mestu leyti er þetta vegna mikillar umskipti slíka fæðu.