Blinnye tæki: tegundir, leiðbeiningar, umsagnir

Nútímalegt veitingahús er erfitt að ímynda sér án pönnuköku. Nánast á hverjum stað opinberra veitingar í valmyndinni eru kynntar pönnukökur með mismunandi fyllingum. Fyrir undirbúning þeirra nota sérstaka búnað, sem kemur alveg í stað pönnu.

Hvað eru pönnukökur vélar

Þessi eldhúsbúnaður, hannaður fyrir bakstur pönnukökur og diskar. Pönnukaka vélin lítur út eins og stór málm diskur á stól með stjórntökum.

Helstu eiginleikar þessa tækis:

• Fljótur yfirborðshitun;
• Lágmarksnotkun olíu;
• Uniform bakstur pönnukökur um þvermál;
• Mikil framleiðni;
• Auðveld notkun.

Hönnun nútíma pönnukökur gerir það auðvelt að þrífa eininguna og vinnusvæðið og fjarlægja ummerki um vörur. Notaðu slíkt tæki með hollustu og hagnýtingu.

Tegundir crepe framleiðenda

Hingað til, framleitt pönnukökur tæki af tveimur helstu gerðum: rafmagn og gas. Fyrsta vinnu frá netkerfinu. Kostir slíkra tækja eru samningur stærðir og getu til að setja þau upp á hvaða stað sem er þar sem úttak er. Gasbúnaður er bundinn við gasnetið, þannig að þeir eru venjulega settir upp á einum stað. Þeir hita hratt upp og því eru hagkvæmari í samanburði við rafmagnsmyndir.

Það fer eftir matreiðslu tækni, vélin koma með einhliða og tvíhliða steiktu.

Fjöldi vinnusviðs greinir einn og tveir diskur pönnukökur.

Eftir tegund af yfirborði pönnukaka tæki geta verið:

1. Steypujárn.
2. Með ryðfríu stáli.
3. Með non-stafur lag.

Framleiðendur faglegra eldhúsbúnaðar framleiða pönnukökur til að borða pönnukökur af umferð, ferhyrndum og rétthyrndum formum.

Heill safn af pönnukökum

Staðalbúnaður búnaðar til bakunar pönnukaka inniheldur:

1. Lokaðu með plötusnúningi með stjórnborði.
2. Vélarúða - gerir þér kleift að mæla magn deigs nákvæmlega til að baka einn pönnukaka og tryggja varðveislu prófsins við hollustuhætti.
3. Deigið dreifingaraðili - er T-laga tré tól, leyfa jafnt dreifa batter yfir bakstur yfirborði. Með hjálp dreifingaraðila er hægt að baka pönnukökur af viðkomandi þykkt.
4. Leiðbeiningar um notkun.
5. Bók með uppskriftum.

Tækið á pönnukökum vélinni má einnig búin með baklýsingu og vals til að hlaða niður tilbúnum pönnukökum.

Hvernig á að nota

Vinna með pönnuköku þarf ekki sérstaka hæfileika og þekkingu. Jafnvel starfsfólk án reynslu getur notað pönnukökuvél. Í kennslunni er gert ráð fyrir að farið sé að öryggisráðstöfunum og inniheldur leiðbeiningar um notkun og umönnun tækisins.

Fyrst skaltu tengja tækið við rafmagnið og kveikja á því þar til það nær að hitastigi. Til að gera þetta þarftu að stilla viðeigandi ham. Nútíma pönnukökur hafa yfirleitt nokkrar stillingar fyrir bakstur og forhitun tilbúnar pönnukökur. Þegar hitað er, ætti rauða vísirinn að kveikja.

Þegar pönnukökan er rétt hituð er nauðsynlegt að fita yfirborðið með bursta. Til að gera þetta er betra að nota venjulegan jurtaolíu. Þá ættir þú að hella deiginu á disk og dreifa henni í hringlaga hreyfingu.

Ef pönnukökan er aðeins bakaður á annarri hliðinni, þá ætti það að snúa yfir í annað. Lokið pönnukaka rúlla í rúlla og fara vandlega yfir á disk.

Í hvert skipti er ekki nauðsynlegt að smyrja yfirborðið með olíu. Það er nóg að hita upp eininguna rétt eftir að kveikt er á og fitu diskinn með fitu.

Eftir notkun skal pönnukökið hreinsa úr leifum deigsins og niðurfellingu.

The Maslenitsa tækið

Gæði punkta fyrir faglegan notkun eru framleidd af rússneska fyrirtækinu "Atesi". Einingar eru fyrirsvarar af nokkrum gerðum með mismunandi tæknilega eiginleika. Pönnukaka vél "Maslenitsa" er hönnuð fyrir fljótur bakstur pönnukökur í kaffihúsum, veitingastöðum og bistros.

Fyrir lítil matvælafyrirtæki eru einbrennari módel framleidd með 30 pönnukökum á klukkustund. Öflug módel hefur 2 brennara, sem gerir þér kleift að baka 60 pönnukökur á klukkustund.

Líkami pönnukaka er úr ryðfríu stáli. Brennarar eru gerðar úr hitaþolnu steypujárni með non-stick húðun. Þvermál roðayfirborðs er 36 cm.

Það fer eftir líkaninu að Maslenitsa vélar geta verið útbúnar með breiðara til að breiða út deigið og skófla til að snúa pönnunum.

Pönnukaka lögun:

• Nærvera á countertop flanging, sem verndar tækið frá að komast í fljótandi deigið;
• Non-stafur lag af brennurum;
• Stór þvermál steikingarborðsins;
• Viðvera hitastigs eftirlitsstofnanna;
• Auðvelt viðhald.

Pönnukaka lýðveldisins Kasakstan

Pönnukökurnar í Lýðveldinu Kasakstan, sem eru framleiddar af rússneska fyrirtækinu Sikom, eru í mikilli eftirspurn. Þeir leyfa bakstur rétthyrnd, ferningur og umferð pönnukökur. Til að undirbúa hverja tegund af pönnukökum eru sérstakar afritunarrúllur.

Félagið "Sicom" framleiðir pönnukökur af nokkrum gerðum. Einföldasta breytingin á RK-1.1 gerir þér kleift að baka rétthyrnd pönnukökur. Tækið er útbúið með stórum kyrrstöðu steikiefni til að framleiða pönnukökur 22 x 22 cm og 22 x 47 cm.

Pönnukaka RK-2.1 er öflugri og skilvirkari. Framleiðni tækisins er 280 pönnukökur á klukkustund. Tækið er útbúið með mót fyrir bakstur, rétthyrnd og jafnvel ferningur.

Pönnukökubúnaður Lýðveldisins Kasakstan hefur svo marga kosti:

• Mikil framleiðni;
• Samningur stærð - tækið þarf ekki mikið pláss á skjáborðinu;
• Multifunctionality - það er hægt ekki aðeins að baka á pönnukökunni, heldur einnig að hita þegar tilbúin diskar úr deiginu;
• Lágmarks orkunotkun.

Steypayfirborð RK tæki er úr stáli með Teflon húðun. Baðkurinn, flutningurinn og verkfærin til að vinna með deigið eru gerðar úr ryðfríu stáli.

Kitið getur falið í sér marmel fyrir fyllingar, glerílát fyrir deig og sérstakt standa með hillu og hurðum.

Hvernig á að velja

Í dag eru pönnukökur af ýmsum breytingum í sölu. Val á hentugum fyrirmynd ætti að vera með hliðsjón af því hvort kaffihúsum sé fyrirsjáanleg og fyrirhuguð rúmmál framleiðslu pönnukaka. Svo, fyrir lítil kaffihús og veitingahús einn-brennari pönnukökur af handbók eða hálf-sjálfvirk stjórna eru hentugur. Matarstöðvar, sem þjóna nokkrum hundruðum gestum á dag, eru skynsamlegri að nota tveggja keilu pönnuköku sjálfvirka.

Næstu skaltu hafa eftirtekt til hvers konar lag af líkamanum og steiktuyfirborðinu. Besta eru pönnukökur með steypujárni. Þau eru ónæm fyrir efnafræðilegum og vélrænni skemmdum.

Umsagnir

Margir kokkar og húsmæður þakka nútíma pönnukökum. Yfirlit er að mestu jákvætt. Notendur líkaði vel í notkun og framúrskarandi gæði pönnukaka. Á pönnukökum er deigið jafnt steikt og brennir ekki, eins og raunin er með hefðbundnum steikapöðum.

Einnig benti kaupendur á mikla skilvirkni slíkrar búnaðar. Blint vélar leyfa þér að stöðugt að elda pönnukökur í miklu magni.

Sumir húsmæður keyptu pönnukökur til heimilisnota. Að mati þeirra tekur tækið með einni eldavélinni ekki mikið pláss í eldhúsinu og hjálpar fullkomlega að undirbúa pönnukökur fyrir alla fjölskylduna.

Eigendur pönnukaka vél með non-stafur lag eftir góðar athugasemdir . Á meðan steikt er, deigið ekki fastur og lags auðveldlega þegar þú þarft að snúa eða taka upp pönnukökuna. Á sama tíma er að halda slíkum tækjum hreinum mjög einfalt.

A einhver fjöldi af kaupendur valið líkan af innlendum framleiðslu þegar velja pönnukaka framleiðandi.