Black hrísgrjón - einstök vara sem færir heilsa hagur

Villt hrísgrjón (Zizaniy) vatn (Zizania aquatica), hún er villt eða svart hrísgrjón, Tuscarora eða Siberian hirsi er mynd af árlegum gramineous plöntum, sem ekki tengjast hrísgrjón, og aðeins svokölluðum vegna líkindi fræja þeirra. Villt hrísgrjón kemur frá Norður-Ameríku, þar sem náttúran vex meðfram bökkum kera. Náttúrulega búsvæði vaxtar til þessa er lítið, það er Great Lakes svæðinu á landamærum Kanada og Bandaríkjanna í Minnesota.

Annað nafn fyrir hirsi - Canadian eða Indian hrísgrjón: það er frumbyggjar Ameríku fyrstur til að meta eiginleika sína, safna jurt í mörg hundruð ár. Eins og er, svartur hrísgrjón, notkun sem lífveran er undeniable, ræktaðar, auk Kanada og Bandaríkjanna, í Kína og Kóreu. Hann er tilgerðarlaus og þola frost; korn hennar notað til framleiðslu á korni og hveiti, og stafar og fer - fyrir fóður.

Næringargildi Black hrísgrjón er miklu hærri en flestra korni: í 100 g af þessu haframjöli inniheldur 15 grömm af prótíni. Í henni eru átján af tuttugu amínósýrum sem eru nauðsynleg fyrir mannslíkamann til að nýmynda próteina, B-vítamín, sem og sink, fosfór, magnesíum og mangan. Black hrísgrjón inniheldur mikið magn af fólínsýru (vítamín B9), taka þátt í mörgum ferlum í líkamanum. Til dæmis, blóðmyndun og myndun nýrra frumna. Það er sérstaklega nauðsynlegt fyrir barnshafandi konur, eins og það stuðlar að rétta myndun líffæra og kerfa fósturs.

Mannslíkaminn framleiðir ekki B9 vítamín og hægt að fá það aðeins utan frá, með mat eða lyfjum. Black hrísgrjón - leiðtogi á efni fólinsýru: að ná daglega þörf fyrir það, bara nóg að borða einn bolla af haframjöli. Það á miklu magni finnast anthocyanins - Litað flavonoids. Auk þess að villtum hrísgrjónum, mikið af þeim í berjum - brómberjum, bláberjum, svartur Rifsber, vínberjum, auk eggaldin. Það er þessi menning þessara efna skuldar lit þeirra. Anthocyanins eru náttúruleg andoxunarefni, hægja á öldrun. Hins vegar jákvæð eiginleika eru hrísgrjón (villt hrísgrjón) ekki takmörkuð við þau: það hjálpar til við að viðhalda mýkt og tón í æðum, eykur ónæmi og lækkar blóðþrýsting. Villt hrísgrjón, þannig er dýrmætur mataræði vöru, sem er eini galli - Hátt verð hennar: það kostar nokkrum sinnum meira en venjulegt hrísgrjónum.

Einkennilega nóg, en bragðið af indverskum hrísgrjónum, vaxandi í náttúrulegum aðstæðum, fleiri skemmtilega en ræktaðar. Black hrísgrjón, sem er seld í matvöruverslunum - er mjög erfitt og krefst langa matreiðslu, ekki minna en fjörutíu mínútur. Næringarfræðingar ráðleggja að fyrirfram drekka það á einni nóttu í köldu vatni - án þessa undirbúnings tímabili getur samt aukið. Í sérstakt tilfelli, það hjálpar drekka svart hrísgrjón í sjóðandi vatni í klukkutíma undir lokinu vel lokað.

Það er hvers vegna það er oft notað í blöndu með hefðbundnum, langa korn - það er einnig hægt að kaupa í matvöruverslunum (í deildum heilsufæði), eða frá vefverslanir. Black hrísgrjón er pre-rauk - þannig að tími undirbúnings þess var ekkert frábrugðin hvítu. Eins og korn sig, og blöndur, til að sem hann fylgir, er notuð, til dæmis, til að elda pilaf. Af þessari ástæðu er rump með kjötinu sett í pott, bæta kryddi og salti, hella vatni (2: 1) og að stöðva hana í um klukkustund. Vel er a samsetning af hrísgrjónum með trönuberjum eða trönuberjum - í lok matreiðslu, bæta 2-3 msk. l. berjum.

Mjög bragðgóður salat villt hrísgrjón með kjúklingi (reykt eða soðið), og gúrkur. Hlaupa með blöndu sinni af appelsínusafa og epli eplasafi edik til lykta bæta mulið hvítlauk, basil og kóríander. Að lokum, villt hrísgrjón er hægt að elda eftirrétt, pre-sjóða það og blandað með sneið epli, rúsínur, hunang og klípa af kanil. Á toppur af the fat er stráð með sítrónu eða lime safa.