Aromatic krydd á plómum: uppskriftir

Hvaða fat er hægt að gera tastier með sósu. Stundum getur það verið líka rétt, er ekki mjög gott að bæta matreiðslu tilraun. Þetta er sérstaklega við um ýmsa rétti kjöt. Kjúklingur, nautakjöt, svínakjöt og önnur steikt, bakað, stewed eða grilluðum kjöt, bættu við arómatísk súrsætri sósu, eignast alveg óvenjulegt skugga um smekk. Boðið upp undir krydd á kjöt í vaskinn er mjög vinsæll í Georgíu, og kallaði það sósu "Tkemali". Hvernig getur undirbúið það sjálfur?

Special sósu notað fyrir þessa tegund af plómur (eða öllu heldur, kirsuber plóma), sem hefur sama nafn - "tkemali". Hins vegar, ef þú finnur slíkt ekki hægt að taka a fullkomlega venjulegt plómur, en helst súr, til að fá rétta niðurstöðu. Einnig Georgian krydd á plómum felur í sér notkun á fjölda krydd og kryddjurtir. Einkum nauðsyn þess að myntu. Upprunalega uppskrift er mjög sérstakur góður af henni - "Ombay", en aftur, þú getur notað það sem þú finnur. Á hvert kílógramm af eftirfarandi vörum þarf tæmist okkur:

• Hvítlaukur - 5 negull;
• bitur Chili - pod;
• salt - te skeið;
• sykur - skeið;
• ferskar kryddjurtir - 30 grömm af dilli, steinselju og myntu;
• Þurrt gras - matskeið suneli (eða pozhitnika) og jörð kóríander.

Undirbúningur krydd á plómum einfaldlega. Leyfðu okkur fyrst Plum. Það þarf að þvo, til að raða út að þorna og skipta í pott. Bæta smá vatni (um 100 ml), setja inn á disk og látið suðuna koma upp. Eftir það, til að draga úr eld og elda í 20 mínútur Plum ætti mýkja, bein og húð - secede. A þykkur massi tenderized. Uppskera bein, var afgangurinn triturated í gegnum sigti. Í leiðir mauki bæta sykri, salt og þurrkaðir krydd. Elda í um klukkutíma, kannski aðeins lengur. Sósu ætti að þykkna og líkjast í samkvæmni sýrðum rjóma. Þá kasta fínt hakkað jurtum, hakkað hvítlauk og chili pipar, elda í um 5 mínútur og slökkva eldinn. Berið sósu kælt.

Þetta krydd af plómum er ásamt ekki aðeins með kjöti, en einnig með korn, grænmeti, bakaðar kartöflur. Bragðið af súrsætri sætur og mjög hennar ríkur. A litur fer, að sjálfsögðu, á völdu afbrigði holræsi, og geta snúa rauða fjólublátt og gult-grænt.

Við the vegur, uppskrift getur verið mjög einfölduð. Auðvitað, þú færð aðeins öðruvísi bragð, heldur einnig áhugavert. Til að gera þetta, þú þarft að tæma sjóðið þar til mjúkur. Að nudda í gegnum sigti og kaldur, bæta smekk smá hvítlauk, cilantro og adzhika. Þú getur einnig notað jörð engifer og annað krydd. Fljótur og bragðgóður krydd á plómum tilbúin.

Og næsta útgáfa fer vel með pasta og hrísgrjón og bókhveiti, auk fiski. Það er búið til úr plómum bekk "prunes" (2.5 kg), Bell (1 kg) og myrkurs (2 stykki) af pipar, hvítlauk (2 höfuð). Allir þessir þættir þarf að þvo, hreinsa af fræjum og snúa í gegnum kjöt kvörn. Þá vakt á pönnu með þykkum botni og elda eftir suðu klukkustund. Ennfremur, fellur örlítið kælt, hrærð upp eldað massa í gegnum sigti, bæta salt (um það bil 2 matskeiðar) og 1,5-2 bolli sykur. Aftur sett á eldavélinni og elda fyrir aðra klukkustund. Ef þú lokar henni fyrir veturinn, þá rúlla upp heitt. Borið fram þetta krydd frá vaskinum og kældum pipar.