Undirbúa sushi heima? Auðveldlega!

Japanska matargerð hefur fengið mikla vinsældir. Japanska diskar hafa óvenjulegt og eftirminnilegt bragð er mjög gott fyrir heilsuna, það er talið að japönsk matargerðarlist - einn af healthiest í heiminum. Japan er þekktur fyrir ótrúlega langlífi og fjölda centenarians, og fjölda fitu fólk þar unprecedentedly lágu í kringum 0,2% - og þetta er að miklu leyti vegna sérstaks mataræðis. Helstu þættir japönskum réttum eru sjávarréttir, þar á meðal þang, grænmeti og hrísgrjónum. Mest notaður utan Japan fékk land, sem samanstendur af sjávarfangi og hrísgrjónum. Það eru ýmsar sögusagnir um sushi börum og máltíðir sem eru unnin þar, og verð eru þarna vegna þess að vinsældir þeirra er mjög hár, svo margir aðdáendur japönsk matargerðarlist finna leið til að undirbúa sushi heima.

Undirbúa sushi er ekki eins erfitt heima og það kann að virðast við fyrstu sýn. Að sjálfsögðu, niðurstaðan er ekki tilvalið - í Japan er talið að til að læra að gera gott sushi kokkur verður 5 ára, en hver sagði að kokkurinn þarf að gangast undir slíka þjálfun í skólum okkar? Þannig að við getum örugglega byrjað að gera sushi heima, og eftir smá stund að þeir vilja fá ekki verri en í sushi börum.

Til að gera sushi heima, þú þarft fyrst að ákveða á bekk þeirra. Líklegast verður það rúlla með fyllingu (Poppies). Það er best að gefa val til sjávarfang, það er æskilegt að hrár, eins og í breiddargráðum okkar, er mjög erfitt að finna gæði og ferskum hrár fiskur, smokkfiskur, krabbadýr og önnur sjávarlífi. Við the vegur, jafnvel í Japan eru sjaldnast borðaðar hrár fiskur sem við höfðum heyrt um það heldur. Það er einnig oft notað grænmeti ss agúrka, avókadó, súrsuðum grasker, sætur pipar. Og síðast en ekki síst, en án þess að sushi heima er ekki nákvæmlega snúa út - bambus motta Makis að mynda rúlla. Fyrir byrjendur er sushi elda heima getur létta pökkum, sem innihalda allar nauðsynlegar hluti, þar á meðal teppi, allt sósur, nori - allt en fyllingu.

Auk þess að fylla í rúllum, þurfum við blöð af þurrkuðum þara og öðrum þangi, sem kallast nori og hrísgrjónum, helst sérstakt, en passa og sum umferð bekk. Þú þarft einnig að selja upp á uppáhaldssíðunum japanska þínar krydd, svo sem súrsuðum engifer, soja sósu, wasabi. skipta þeim út með vörur okkar er ómögulegt.

Úrval af nori - mjög mikilvægt skref. Flest af vörum á markaði okkar er mjög lág gæði, og í undirbúningi slíkra blöðum mun rúlla í og til að dreifa. Sushi heima er betra að nota Nori flokka "Gull" og "Silver", eða A og B á öðrum merkingar, eins og aðrir flokkar til framleiðslu á rúlla henta ekki vegna þess að þeir hafa ekki nægilega ductility. Því miður, oftast fáanleg á nori flokki hærri en "Red", eða C. Í meginatriðum, þú geta reyna að nota þær, en það er betra en að vefja til að halda þeim yfir heitri gufu þeir rúlla nokkrar sekúndur. Já, dekkri blöð í pakka - þéttari og fleira arómatísk nori.

The mikilvægur áfangi í undirbúningi óháð undirbúa sushi heima eða á veitingastað - elda hrísgrjón. Sushi hrísgrjón krefst varkár undirbúning: um klukkustund áður en matreiðslu og það þarf að hreinsa til slíkrar stöðu að vatn varð alveg gagnsæ og síðan látin þorna í klukkutíma í colander. Síðan haldið áfram að elda. The djúpt pönnu setja hrísgrjón og fylla með vatni, þannig að það fyllir ílátið er ekki meira en einn þriðji (u.þ.b. 250 ml fyrir hvert 200 g af hrísgrjón). Áður vatn sýður, bæta vatninu stykki Conboy - þetta Alga gefa fat sérstakt viðkvæmt bragð. Að sjóða hrísgrjón þurfa að koma til miðlungs hita og elda - á mjög lágt fyrir 10-13 mínútur, allt með lokinu lokaðir. Eftir allt saman vatn sýður burt, þú skilur pönnu undir loki lokað fyrir aðra 10-15 mínútur til að reikna "náð". Á þessum tíma sem þú þarft til að undirbúa blöndu af list. l. hrísgrjón edik (getur komið í stað hvítvín), sea salt og hálfa klst. l. sykur, þá að bæta því við hrísgrjón. Salt getur ekki sett, getur þú skipta um það með hefðbundnum, auk nokkurra kokkar bæta skeið sakir að bragði. Mynd áhrif á venjulegan hátt og það er ómögulegt - það er nauðsynlegt að fara vandlega að snúa svo sem ekki að brjóta korn. Þegar elda hrísgrjón rúlla ætti ekki að vera heitt.

Við hliðina á Macy setja lak af nori: Það fer eftir því hvernig þykkt eða þunnt rúlla þú gerir, þú þarft að taka lauf eða helming. Á nori hrísgrjón lagði lag 7 mm þykk, undantekningarlaust nema brúnir - það er gert ráð fyrir að fara af um sentímetra til að ákveða rúlla, rúlla af þykkum - 1,5-2 razabolshe. Í the miðja af the ræma er hægt að ló Wasabi valin og sett fylling - ekki meira en 3 hluti fyrir þunnt og ekki meira en 5 fyrir þykkum rúlla.

Með hjálp Makis mynda þétt rúlla og ítrekað rolla fram og til baka til að gera það eins þétt og mögulegt er, náð út rekkju og mjög beittum hníf, skera í lokið rúllum. Það er allt.