"Gewurztraminer" (vín): lýsing, framleiðanda, umsagnir

Heimurinn framleiðir mikið úrval af áfengi, gott og ekki svo gott. Allir velur drykk eftir smekk. Þú getur prófað að gleyma, en "Gewurztraminer" - vín sem er ekki hægt að hafa í huga. Einstakt bragð, kryddaður ilmur eilífu æta í minni mínu og neyðist til að fara aftur í þessa meistaraverk aftur og aftur.

vín

Wine tengist áfengis, það er fengin úr þrúgusafa af fullu eða að hluta áfengi gerjun. Þessi tækni hefur verið þekkt fyrir 7000 árum fyrir Krist. Tilvist vín guði Osiris Egyptar, Grikkir Dionysus, Bacchus af Rómverjum sýnir sem gegnir mikilvægu hlutverki í daglegu lífi drykk.

Þar sem það birtist fyrst, það er ekki vitað, það er grunaður Mesópótamíu, Palestínu (Ísrael) eða Georgíu. Egyptar eru virkan þátt í vínframleiðslu og breiða drekka um Miðjarðarhafið, Rómverja - á, öllum sigruðu löndum. Evrópumenn komu til meginlands Ameríku, í Suður-Afríku, Nýja-Sjálandi, Ástralíu.

Lýsing

Magnificent sætur vín, ótrúlegt bragð og glæsileiki með ekkert sambærilegt bragð, framleitt í Frakklandi. "Gewurztraminer" - vín (mynd í texta), sem táknar meistaraverk Elsass winemakers. Þessi drykkur er ógleymanleg bragð, fullur-upphlutur, með sterkan og sætum keim af ávöxtum.

"Gewurztraminer" - vín, en lýsing þeirra krefst notkunar á lýsingarorða aðeins í frábæru formi. Hann er ótrúlega sterkur einstaklingur og mjög fjölbreytt bragð, getur þú "heyra":

• Peony;
• hækkaði;
• apríkósu;
• Zest;
• fjólublá;
• blaða sólberjum;
• apríkósur;
• hvítur pipar;
• Saffron;
• hunang;
• appelsína aldinmauk;
• ferskja;
• karamellu.

Þú getur fundið og framandi ávextir: ástríðu ávaxta, mangó, ananas, lychee. Nútíð og krydd: negull, engifer, myntu.

Við drekka ríkur gulur litur með léttum gullna hápunktur, það veitir húð er rauðleitar berjum. Ávalar, fullur-upphlutur bragð af solid uppbyggingu ásamt glæsilegri ferskleika. "Gewurztraminer" bið aldrinum í tunnum, það er drukkið ungt, nær það hámarki á þriðja ári.

saga

Vín úr þrúgum "Gewurztraminer" úthlutað meðal annarra svipaðra drykkja sérstaka bragð og ilm fallegt. Hann er mest þekkta af öllum Elsass vínum. Hafa reynt einu sinni, verður það ekki að rugla saman við önnur.

Nokkur hundruð árum síðan, ítalska svæðinu Alto Adige var frægur fyrir vínber ræktunarafbrigði hennar "Traminer". Roman legionaries eins og a heimamaður fjölbreytni, og þeir komu með hann til Rómar. Drekka úr þessum þrúgum hefur samþykkt Caesar sjálfur.

Rómverjar eru notuð til að drekka vín á hverjum degi, í sigruðu löndum sem þeir eru ræktuð vínber, þar á meðal "Traminer". Svo birtist hann í Frakklandi í Alsace. Með tímanum, fyrir frábær bragð og langvarandi ilm, fékk hann forskeytið "gevyurts" - kryddaður (þýska). Ekki aðeins nafn heldur einnig litbrigði af berjum. Föl grænn hýði litur breytt í Golden gulur eða pinkish-brúnt. Það er þessi fjölbreytni og gefur góða hvítt sætt vín.

Hvernig á að sækja um

Alsace vín eru bornir kæld, venjulega ⁰ til 8 C "Gewurztraminer" - Wine rennsli hitastigi sem getur verið breytilegt eftir því sýrustig þess. Mjög súr drykkur er kæld að 12 ^{0 °} C, við lágt hitastig, minnkar sýrustig aðeins upp að 8 ⁰ C. Eftir átöppun á vín í glösum það er ekki ráðlegt að fara á borðinu og setja það aftur í kæli til að halda drekka heitt.

Gler rennsli er kallað "Sauvignon Blanc", óopinber nafn þess "að sjá af gamla New Year." Það hefur lengja lögun af Tulip. Arómatísk vín að drekka aðeins frá þessum gleraugum, eru þeir flestir að fullu einbeitt drykkur vönd í efri hluta þess. Samkvæmt reglum siðir gámur er fyllt með 1/3. Það er bara "vín vatnið" - mest af breiðasta hluta hennar, sem fæst 100 grömm af drykk.

hvað fer

"Gewurztraminer" - vín (neytenda umsagnir í þessum einróma), sem er fullkomin eins aperitif. Það þarf vandlega að velja a par, finna hamingjusamur miðill, halda friði og skilningi milli bragðið af drykkjum og réttum.

Áhugavert blanda af matreiðslu bjóða innlendum cuisines:

• Russian síld undir pels finnur bjartari skýringar, og sambland af saltfiski og grænmeti sætur óvart með nýjum tónum;
• Kínverska sjávarfang matargerð fullkomlega samræma með víni, hjónin streitu og gagnkvæmt eykur bragð;
• sterkan Mexican mat er að finna verðugt samstarfsaðila, á bakgrunni drykkur hennar er ekki glatað, og mun skora, bæta við sterka bragðið af öflugur ilmi.

"Gewurztraminer" - vín sem fer vel með ávöxtum, kökum, eftirrétt með kanil, engifer sultu. Það getur átt við kjöti eða alifuglum með appelsínur, ananas. Frábær leikur mun vera í samræmi undir Cranberry sósu, pilaf með þurrkuðum ávöxtum. Framandi rétti, gamla ostur, andalifur og eftirrétti - guðlegur ávöxtur vín skugga henta fyrir hvaða tillögur. Amazing getu til að "Gewurztraminer" til að leggja áherslu á bragð af mat og gera það meira aðlaðandi.

Framleiðsluland

Worldwide viðurkennd aðeins eitt land, sem framleiðir alvöru, "rétt", "Gewurztraminer" - France. Hér getur þú fundið þurr og eftirrétt vín. Það eru ódýr "fólk" og ákjósanleg dýrmætur afbrigði. Sumar aðgerðir víni í öðrum löndum:

• Italian "bróðir" er lakari í birtustigi vönd áberandi. Léttari, súr og hefur engin svipmikill ilm.
• Þýska vín er sætara en Elsass, smá sýrðum, en bjartari en ítölsku útgáfunni. Það hefur ríkt blóma og ávaxtaríkt ilm með fíngerðum tónum af dýrum.
• Yellow "Gelber Traner" og rauða "Roter Traminer" - sem svo var kölluð "Gewurztraminer" í Austurríki. Það er mjög sætt bragð.
• Í Ameríku, það er ekkert slíkt kjöraðstæður fyrir framleiðslu á þessari tegund. Að auki, the heimamaður winemakers elska að gera tilraunir mannsins bætir engu líkindi við upprunalega.
• Spænska loftslag er of heitt fyrir vínvið á þroska berjum of fljótt missa einstaka anda hennar. Katalóníuliðið eru ekki of miður, og "yfir" vín með múskati. Frá þessu "Gewurztraminer" Hann er auðvitað, langt í burtu.

Hið staðlaða er hvítvín "Gewurztraminer" (France). Á hann og leiðsögn vín aðila um allan heim þátt í framleiðslu á fínu og skemmtilegu drykk. Skilyrði og blæbrigði af víni leyfa honum að koma í sambandi við sveitarfélaga bragði og eiginleikum hvers viðkomandi stað.

Wine "Gewurztraminer" (France, Alsace) eru flokkaðar eftir því hversu sætleik:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) eða seint safn er gert úr seint uppskeru vínber.
• Selekson de Gran Noble (Val de Kornmeti Nobles - SGN) - gerð með aðeins þroskuðum berjum göfugt val, talið þær vera sætasta.
• Quintessence de Kornmeti Nobles - QGN, sjaldgæfar vín, á helstu breytum eru betri hreinsaður bekk SGN.

vínber

"Gewurztraminer" - vínber fjölbreytni (Bókstaflega þýðing - "spicy vínber" Tramin "), sem er klón af" Rose Traminer "opinbert nafn sitt af þrúgum var ekki svo löngu síðan, árið 1973, einkunn Moody, miklar kröfur hans um jarðveg og microclimate .. .

Getur ekki standa sviptir jarðvegi og þurrka. Ákjósanlegur fyrir vaxandi frjósöm, ríkur af steinefnum og Limestone jarðvegi. French Alsace er frægur fyrir einstaka jarðvegi hennar með mikilli Limestone efni. 20% af flatarmáli uppteknum víngarða bekk "Gewurztraminer" í héraðinu.

Hagstæðustu telst flott veður. Í heitu loftslagi, eru sykur berjum öðlast of fljótt missa sýrustig þeirra og vínið virðist óæskileg skugga um biturð. Umfram rignir leiðir til taps á bragðið. Fyrr blómgun er að ræða óvænt frosti leiðir til brotni af blómum. Fjölbreytni er ekki frábrugðin nóg uppskeru, en gæði er ánægður með réttri umönnun.

Það er ræktað aðallega í Frakklandi, Þýskalandi, Slóvakíu, Búlgaríu, Króatíu, Norður-Ítalíu. Það eru víngarða með þessari fjölbreytni í Bandaríkjunum, Ástralíu, Nýja-Sjálandi, Ísrael og Suður-Afríku. Fyrrum Sovétríkin svo margs er að finna í Rússlandi, Úkraínu, Moldavíu.

flokkun vínum

Allir núverandi vín eru flokkuð samkvæmt eftirfarandi meginatriði:

• lit;
• eins konar hráefni;
• Innihald af koltvísýringi;
• váhrif Hugtakið;
• sykur og áfengi.

"Gewurztraminer" - a vín sem flokkun getur verið lýst sem:

• hvítt;
• vínber stofnum;
• Meðal;
• Young (yngri en 3 ára);
• þurr.

framleiðslutækni

Vínframleiðsla hefur ekki breyst í þúsundir ára. Að sjálfsögðu, tækni er að bæta, en kjarninn er sá sami:

• Celled lífverur (ger) er breytt í þrúgusafa sem er að finna í sykur í áfengi.
• gerjun tími ákvarðar dýpt og glæsileiki af bragð drykkjarílátsins lit.. Rauðvín reika aðeins minna en viku, hafa hvítt afbrigði, þetta ferli getur tekið nokkrar vikur.

• Mikilvægt þroska og geymslu, tíminn fer eftir drykkjar gerð.

Sérfræðingar hafa komið upp með hvernig á að flýta eða hægja á gerjun með því að ákvarða hvaða tré er best fyrir langtíma geymslu á drykk, hafa lært að fara yfir mismunandi afbrigði af vínberjum. Þrátt fyrir alla nútíma uppfinningum vín framleiðslu tækni er enn sú sama. Bara hringja og "Gewurztraminer".

áhugaverðar staðreyndir

Það eru nokkrar áhugaverðar staðreyndir sem tengjast víngerðar:

• vín framleidd á öllum heimsálfum nema Suðurskautslandinu;
• Fyrsta rannsóknarstofnun tileinkað rannsókn á drykk, birtist í Frakklandi;
• bragð og lykt af vörunni fer ekki aðeins á efni, en einnig á tímasetningu uppskeru, veðurskilyrði í hverju tilviki, gerjun hitastig, útsetning tímasetning, tréð afbrigði sem tunnur eru gerðar;

• geymt flösku af tappar vín niður eða á hlið þannig korkur var blautt og ekki leyfa lofti að innan;
• fagleg winemakers vín á flösku í ákveðnum tegundum flöskur, drekka viðeigandi einkunn;
• Bragðið er háður hitastigi supply: ljós vín krefjast meiri kólnun 7-10 gráður, fyrir red leyfilegu 18-20 ^0;
• einmitt í Alsace árið 1955 í fyrsta sinn kynnt hugtakið "vín veginum", sameina ferðaþjónustu, hótel, vín-bragð og góðan mat.