Jalapeno - hvað það er og hvað það borðar?

Á Spáni, Mexíkó, Bandaríkjunum og mörgum öðrum löndum eins sterkan kryddi. Það eru ræktaðar jalapeno. Hvað er það? Þetta pungent chili, sem var nefnd eftir borginni Xalapa. Það er staðsett í Mexíkó, í stöðu Veracruz, og er stór framleiðandi af bráðri grænmeti.

Lýsing

Grænmeti hefur lítið mál -. 5-9 cm lengd minni ávöxtum, meira virði það er talið. Pepper þyngd meðaltöl fimmtíu grömm, lit - grænt. Fræbelg eru farin að blygðast sín þegar þroskaðir, en ná þeim græna. Tímabilið vaxandi uppskeru - og áttatíu dögum eftir lok flóru. Álverið ekki vaxa meira en metra á hæð, en jafnvel með a lítill jalapeno getur fengið allt að þrjátíu og fimm ávöxtum á vöxt hringrás.

Það er ekki ein tegund af jalapeno. Myndirnar sýna að þeir geta vera langur belg, benti og ílangar. Í breiddargráðum okkar kemur yfirleitt síðasta tagi. Öll afbrigði eru mismunandi ekki aðeins í útliti, heldur einnig svæði vaxtar og hiti pungency. Í meðferð á mest bráðum afbrigði af vasaþjófunum ávöxtum hanska, því grænmeti geta valdið húðertingu.

Í suðurhluta löndum og í Evrópu, þetta grænmeti Kæru aðdáendur beittum Little, er það í landið okkar er ekki mjög algeng, en ekki síður vinsæl.

Jalapeno - hvað er það: a brúnun krydd eða sérstakt fat?

Fræbelg eru notuð til eldunar sósur, salsa, og súrsuðum. Rauðar ávextir eru minna virði en þeir halda smekk þeirra og gæði neytenda. Þess vegna eru overripe grænmeti þurrkuð og mulin í krydd. Þeir eru einnig kynnt í jarðvegi sem áburður.

Jalapenos getur verið sérstakt fat eða samsetta innihaldsefnið. Þeir eru steikt á grillið eða bakaðar, bætt við salöt og kjöt, grænmeti og fiskréttum. Í Mexíkó, til dæmis, er vinsæll með the samlagning af grænmeti plokkfiskur reykt brennandi papriku. Í Evrópu, kokkur bætt réttina oftar súrsuðum grænmeti.

Í Rússlandi, verslanir má finna í heitu pipar krydd eða frosinn jalapeno. Hvað er það - delicacy, eða hefðbundin máltíð? Svarið við þessari spurningu er ekki hægt að einstök: í eitt ríki getur ekki lifað án þess að brenna papriku, og í öðrum að þeir eru meðhöndlaðir með varúð og íhuga þær lostæti.

Jalapeno er nauðsynlegur aukefni fyrir hefðbundin Mexican drykkjarvörur SANGRITA, sem skolað niður tequila. Til að gera það, taka appelsínugula, tómatur og sítrónusafa, bæta pipar. Drykkurinn varð svo bráð að áhrifin eru sambærileg við tequila.

The acuteness smekk

Vísir pungency eða skerpa piparkorn getur verið breytilegt frá miðlungs til hár. "Gráða smekk" mælt hitastig skynjun. Gourmet halda því fram að snemma bragð papriku kunna að hafa hlýtt skynjun hitastig sem er skipt út með heitt.

Ef einhver Mexican að spyrja: "Jalapeno - hvað er það," - svaraði hann að það sredneostry pipar með smá bragð af hnetum og ógleymanlega súr. Íbúar þessa lands eru svo hrifinn af brennandi grænmeti sem þeir undirbúa hana til notkunar í framtíðinni. Og ekki aðeins belg súrsuðum, en einnig að gera sultu úr þeim!

Jalapeno ACUITY að miðast við aðstæður vaxtarþætti og meðhöndlunar-aðferðina. The brennandi vefjum eru að halda fræ í fræbelgur. Pepper, þaðan sem vefurinn var fjarlægður til að mýkja bragðið, sem kallast "geldar".

Í Mexíkó, brennandi papriku hernema mikið plantations. Í Bandaríkjunum, eru þeir svo hrifinn af, að heiður grænmeti flug í geiminn: það var einn af fyrstu Krydd- sem geimfarar tóku með sér.