Hvernig á að nota gufusæft fyrir heimili niðursuðu: kennslu, niðursuðu uppskrift

Margar húsmæður stunda niðursuðu fyrir veturinn grænmeti og ávöxtum. En undirbúningur kjöti eða niðursoðinn fisk undir gildi nokkrar af þeim, sem um er að ræða er erfiður og heima exigeant. Til að takast á við þetta vandamál, getur þú notað sérstakt tæki. Til að fá upplýsingar um hvernig á að nota gufusæft, ná í þessari grein. Hér við athugaðu varúðarráðstafanir til að vinna með þeim og kynna uppskrift af ljúffengum dósum fiski.

Hvað er autoclave?

The autoclave er tæki sem ætlað er til að elda (niðursuðu) vörur með því að hita þau við hærri hita en þrýsting andrúmsloftsins. Svipuð tæki eru notuð í læknisfræði fyrir dauðhreinsun á tækjum og niðursuðu verkstæði til framleiðslu á ýmsum niðursoðinn mat. Utan tækið líkist stór þrýstingur eldavél eða pott með þétt-loki.

Hvernig á að nota gufusæft heima? vinna meginreglu hennar er að stækkun á vörum bankans (kjöt, fisk, ávexti, grænmeti), Sturta með hettur úr málmi, sem settar eru á sérstöku grill og innsigluð. Modern autoclaves vinna og á gasi og rafmagni. Þeir geta vera notaður ekki aðeins til að gera heimabakað varðveitir, en einnig sótthreinsuð compotes, jams, safi, súrum gúrkum og svo framvegis. D. En mikilvægast er að allar vörur eru dauðhreinsaðar vinnslu og Botulism bakteríur sem eru í óunnum fiski, eru drepnir innan 20 mínútna frá vinnu autoclave.

Undirbúningur fyrir notkun autoclave

Lykillinn að árangri náttúruvernd niðurstaðna er rétt gerð af vörum og autoclave fyrir notkun. The röð aðgerða á þessu stigi er sem hér segir:

1. Í samræmi við uppskrift sem þú þarft að taka vingjarnlegur vörur og pakka þeim í samræmi við sömu stærð bankanna.
2. Roll krukkur með hettur úr málmi gegnum niðursuðu takkann og setja þá á rekki eða snælda autoclave.
3. Nota sérstaka klemmuþættimir hnetur bankanna verður að tryggja þannig að þau væru örugg og ekki snerta hvort annað. Hvernig á að nota gufusæft næst?
4. Eftir undirbúningsvinnu við bankana, vélin er fest á gas eldavél eða tengt við rafmagn.
5. Sérstök krani til að setja á og festi á slönguna þvinga frárennsli umfram vatn. Einnig ætti að vera dýft í ílát af hreinu vatni.
6. Hellið vatni í autoclave þannig að bankarnir voru að fullu sökkt í það (um 30 L).
7. Loka autoclave lokið og athuga leka.

Aðeins þá getur þú haldið áfram að niðursuðu.

Hvernig á að nota gufusæft fyrir heimili niðursuðu

Á stigi undirbúnings niðursoðnum matvælum er mikilvægt að fylgjast með þrýstingi inni í vélinni og stranglega fylgja tækni og uppskrift. Hvernig á að nota gufusæft heima niðursuðu? The röð aðgerða er sem hér segir:

1. Kveikja á gas og koma autoclave undir þrýstingi inni í búnaðinn til að 0,32-0,39 MPa, sem svarar til hitastigið 110-120 gráður. The upphitun tekur um 1-2 klukkustundum af tíma.
2. Viðhalda þrýstingnum á fyrirfram ákveðið stig á meðan á sæfingarferlinu. Lengd hennar veltur á eiginleikum tiltekinna vara og er skráð í uppskrift.
3. After Time afgass stöðugum eða í sambandi frá úttakið. Ekki opna lokið á autoclave þar, þar til það er alveg kólnað. Fyrir opnun því að ganga úr skugga um að þrýstingur inni í tækinu er 0 MPa.
4. Fjarlægið lokið niðursoðinn vöru úr autoclave og send til geymslu í myrkri, köldum stað.

Öryggisráðstafanir þegar unnið er með autoclaves

Þegar elda mat í autoclave ætti að fylgja eftirfarandi leiðbeiningum:

1. Ekki opna eining þegar það er undir þrýstingi.
2. Innihalda ekki hitaskáp, ef hann gerði ekki fylla í vatninu.
3. Ekki fara yfir þrýsting sem tilgreindur er í leiðbeiningunum.
4. Óheimilt er að nota til að sótthreinsa krukkur með merki.
5. Á rekstri autoclave er ekki leyft það að halla, færa eða snerta heitt yfirborð.

Hvernig á að nota gufusæft til varðveislu fiski: uppskrift

Autoclave er auðvelt og fljótlegt að undirbúa bragðgóður og ilmandi fisk í náttúrulegu olíu. Fyrir hálf-lítra krukku þarf aðeins 0,5 kg af þá sýnir hreinsað og hakkað í sundur af 50 g af fiski, lárviðarlaufinu, pipar, jurtaolía (1 msk. Spoon) og salt (1 hr. Skeið). Öll innihaldsefni eru sett í krukku svo það var 2-3 cm. Tight Ekki er mælt með því að stimpla fiskinn í brún. Hvernig á að nota gufusæft í undirbúningi niðursoðnum fiski?

Til að gera þetta, bankarnir með fiskinn vals lokið og sett á grill einingu. Eftir það, þeir eru fyllt með vatni, loka lokinu sæfingarinnar og sæfingarferlinu hefst. Matreiðsla tími fer eftir væntanlegur mjúkur nóg til að fá fisk. Að meðaltali ófrjósemisaðgerð dósum varir frá 30 til 50 mínútur. Áður en þú færð niðursoðinn úr autoclave, það er nauðsynlegt að bíða eftir heill kælingu.