Hvernig á að gera vatnsbaði

Mjög oft, þegar við lesum uppskrift að rjóma, sælgæti eða snyrtifræði, finnum við hugtakið "vatnsbaði". Það virðist sem allir vita frá barnæsku hvað það er, en engu að síður er spurningin um hvernig á að gera vatnsbaði rétt, missir ekki gildi, sérstaklega fyrir unga húsmæður, aðeins að byrja að skilja grunnatriði matreiðslu listarinnar.

Svo, við skulum reyna að skilja ranghala þessa aðferð. Fyrsta spurningin er hvenær og hvers vegna vatnsbaði er þörf. Það er þess virði að borga eftirtekt til þessa aðferð við upphitun og eldun í þeim tilvikum þegar:

• Það er nauðsynlegt að bræða matvæli sem eru viðkvæm fyrir háum hita á þann hátt að koma í veg fyrir að þau standi og standa við veggina á disknum. Með hjálp vatnsbaðs, bráðnar súkkulaði, smjör eða sápuþrýstingur fyrir heimilis sápuvinnslu.
• Nauðsynlegt er að hita upp innihaldsefni í tiltölulega lágt hitastig (50-60 °). Þetta er oft nauðsynlegt við framleiðslu á grímur eða andliti, þar með talin náttúruleg olía - þegar þau eru hituð eru þær frásogast betur og hafa mun meiri áberandi áhrif.
• Nauðsynlegt er að undirbúa seyði eða innrennsli af jurtum án þess að tapa fjölda gagnlegra innihaldsefna sem eru eytt með því að sjóða.
• Það er nauðsynlegt að hita matvæli sem eru tilhneigingu til að breyta í uppbyggingu undir áhrifum hita - eggjarauða, gelatín osfrv.

Í öllum tilvikum sem taldar eru upp hér að ofan, eins og í mörgum öðrum tilvikum, er mjög mikilvægt að vita hvernig á að gera vatnsbaði. Hér líka, hafa eigin næmi þeirra og reglur, þekkingu sem mun forðast algeng mistök.

Fyrst af öllu mun vatnsbaðið komast að dýrðinni ef réttin er valin rétt, en þetta eru ekki allar upplýsingar sem þú ættir að fylgjast með.

• Neðri potturinn eða skálinn ætti að vera með þykkt botn og, ef unnt er, þykkir veggjar. Í þessu tilfelli, sjóðandi verður ekki svo turbulent og dropi af vatni mun ekki komast inn í massa sem þú ert að undirbúa.
• Neðst á botndiskunum verður að vera með hreint handklæði úr hör eða bómull - þetta mun gera sjóðandi enn sléttari, þ.e. það er lykillinn að því að gera vatnsbaði.
• The toppur diskar ætti að vera svo þvermál að botn þess snertir vatnið súlu, en veggirnir eru áfram í loftinu. Í þessari stöðu mun áhrifin vera hámarks - efri skálinn verður meðhöndlaður með heitu gufu og vatn mun ekki snerta það nánast. Taktu upp diskana sem passa hvert annað í þvermál og mundu þetta "par" - næst þegar þú sparar tíma í að leita að viðeigandi skipum.
• Vatnsbað heima þýðir stöðugt að hræra blönduna í efri skálinni. Þetta hjálpar til við að stjórna öllum breytingum á samkvæmni og missir ekki augnablikið þegar skálinn verður að fjarlægja úr eldinum.
• Lærið skálinni í stórum potti aðeins eftir að sjóðandi vatni er í því, annars er ferlið við að hita tilbúna blönduna truflað og niðurstaðan getur ekki verið það sem þú vilt.
• Þegar þú undirbúir niðurfellingu lyfja plöntur, þú getur ekki hrærið blönduna stöðugt, þar sem það mun ekki vera brennandi. Það er betra að hylja það með loki til að koma í veg fyrir að ilmkjarnaolíur komist undan, sem eru oft helstu virku innihaldsefni hefðbundinna lyfja.
• Ef þvermál toppréttanna er næstum það sama og botnpottinn, þá er það þess virði að hafa áhyggjur af því hvernig hægt er að draga það út eftir upphitun. Kannski er nauðsynlegt að hengja það yfir vatni með hjálp þykkrar þráðar eða að gera ósvikinn handföng, ef enginn er til staðar.

Þetta eru grundvallarreglur um hvernig á að gera vatnsbaði án þess að leyfa mistökum. En jafnvel þótt í fyrsta skipti sem þú hefur eitthvað mun ekki virka - ekki hafa áhyggjur. Tveir - þrisvar sinnum - og þú munt þróa nauðsynlega hæfni, sem gerir þér kleift að gera allt auðveldlega og fljótt.