Business Plan: shawarma takeaway. Útreikningar og Viðskipti stofnunarinnar leiðbeiningar

Street matur um allan heim sem táknað er með mikið úrval af valkostur. Í Rússlandi, við vitum að mikill fjöldi af réttum í þessa átt. Eitt af skærustu nefndarmanna má kallast Shawarma.

Ástæður fyrir vinsældum shawarma og viðskipti lögun

Óþarfur fat kemur til okkar frá Tyrklandi. Fæddur á ströndum Svartahafs, þetta er það sem er sérstaklega auðvelt að undirbúa. Það felur í sér samþætt dýrindis kjöt, ferskt grænmeti, Pita brauð og sósu. Jafn gagnlegt, einföld og á sama tíma á viðráðanlegu matur gæti ekki farið óséður af frumkvöðlum. Til að setja þæfa með shawarma, flókið viðskiptaáætlun er ekki þörf, því að einfalda stofnun rétti frábærlega í tengslum við fjarveru erfiðleika í að búa til sitt eigið fyrirtæki.

Önnur ástæða fyrir vinsældum þessa fat er hægt að kalla hærri kaloría innihald. Til dæmis, einn þjóna shawarma getur auðveldlega skipta fullt máltíð.

Það fer eftir svæðinu, fat er hægt að vera nokkur munur. Meðal þeirra eru:

- skipti á armenska lavash á tortilla;

- sósu afbrigði (á bilinu frá tómatar, lýkur balsamic);

- ýmsar kjöt (það eru uppskriftir fyrir svínakjöt, lambakjöt, nautakjöt, kjúklingur).

Til dæmis, til að opna shawarma, viðskiptaáætlun ætti að fela tilteknu smekk óskir valins svæðis. Þetta er forsenda.

Búa til aðal viðskiptaáætlun shawarma með útreikningum

Fyrsta skrefið er að bera kennsl á svæði þar sem varan verður framkvæmd. Það ætti að skilja að við erum að tala um fat sem er valinn til að nota í staðinn fyrir fullt kvöldmat. Því, the bestur staður framboðs verður svæði með hár styrkur af fólki rennur. Til dæmis, í stórum borgum það getur verið:

- svæðið nálægt menntastofnanir;

- ferninga og Quays;

- stöðum þar sem fólk er mynd af vinnu sem felur í sér tíð kaup á skyndibita (strætó Terminus, og svo framvegis);

- Site hvenær íþróttamannvirki.

Val á staðsetningu, gera við það í tilbúnum viðskiptaáætlun um shawarma sem er grundvöllur fyrir frekari útreikninga. Næsta skref er að greina flæði fólks - það mun hjálpa til við að ákvarða hugsanlega daglega hagnað. Það skal tekið fram að í sumum stöðum, viðskipti geta verið árstíðabundin. Svo, til dæmis, Promenade verður mest viðeigandi stöðum sölu í vor og sumar.

Ef þú ert að hugsa um hvernig á að opna shawarma viðskiptaáætlun, kostnaður sem verður stranglega skipulögð, verður að innihalda leiga eða kaup á húsnæði. Flest af núverandi sölustöðum gera stuðningur fyrir framkvæmd starfsemi í búðinni. hönnun leyfir þér að búa til samræmi við Sanpin auk hæfilegs notkun á rými, lágmarka svæði af Leigukostnaður.

Í næsta áfanga - búnaður

Búa til-dagsetning viðskiptaáætlun shawarma? Úrtakið sem aðferð við að gera ýmsar breytingar sem þú getur gert útreikninga byggt á eiginleikum hverrar umdæmi, mun alltaf fela nokkur undirstöðu atriði. Hins vegar ætti það að skýra: búnað í nánast öllum tilvikum mun vera staðall.

Grunn Listinn inniheldur:

- Rotisserie til zazharki kjöt. Þessi búnaður, þó það sé mjög sérhæfð, í boði fyrir kaup í öllum borgum. Það eru spýta frá mismunandi framleiðendum, en meginreglan á eldavélinni tæki af þessari gerð eru alltaf sameinaðir.

- Waffle Maker. Samkvæmt hefðbundnu tíma þekktur sem fastur búnaður með sem því að ýta, er framkvæmt með fylgt eftir með endanlegri shaurmy zazharki. The ribbed yfirborð skapar undirskrift waffle mynstur á Pita brauð, svipað og grill.

- Ísskápur. Í kæliskáp til að geyma kjöt, grænmeti, sósur og svo framvegis. Það er nauðsynlegt að skýra möguleika auglýsing hverfi, svo hvað varðar réttmæti geymsla vara í að skoða tilvikum engar spurningar. Í tilviki þörf fyrir greinarmun þarf að kaupa tvo ísskápar.

Viðbótar búnað og verkfæri

Öll ofangreind búnaði er ekki nóg til að mynda fullt viðvaningur viðskiptaáætlun fyrir tjaldi með shawarma. Auk þess sem við ættum að bæta eftirfarandi áhöld:

- hnífa;

- plötum;

- skurðbretti;

- Storage fláti hverju sinni;

- vog.

Þú ættir einnig að íhuga hvernig þú fæða. Í flestum tilvikum er það gert með því að pakka í einnota plastpoka, sem er uppfylling með napkin. Í öðrum tilvikum er lokið fat setið á disk. Það er litið svo á að fullur skammtur er ómögulegt, þar sem við erum að tala um mat, notkun sem á sér stað að mestu leyti á ferðinni.

Samskipti og að skapa skilyrði

Til framleiðslu á shawarma, auk helstu tækjum og nokkrum meðfylgjandi búnað sem þú þarft aðeins rafmagn. Önnur samskipti eru tengdir að vild. Tal um fullt framleiðsluferlinu, skal taka vatn reikninginn - án þess að það mun ekki virka á vettvangi til að vinna með mat. Sem betur fer, í heiminum í dag af samskiptum því upp - það er alveg einfalt. Tengja rafmagn, að sjálfsögðu, miklu hraðar en að tengja vatn, en báðir misnotkun eru gerðar á frekar lágu fjárhagsáætlun og á stuttum tíma.

hönnun lögun

Þar sem helstu átt tekin af viðskiptaáætlun - shawarma, ætti að vera gert á stoðum örvun lyst. Ef við lítum á málið frá sjónarhóli sálfræði, a óvart áhrif á skynjun hefur rauðan lit. Það veldur tilfinningu úr hungri, auka löngun til að kaupa. Engin furða orðið "rauða" hefur þá merkingu "fallegur"!

Smá ráð: í hvaða tilvikum það er ekki nauðsynlegt að afrita þegar vel þekkt vörumerki á sviði. Auk þess að heimskum tilraun til að passa einhvers annars hugsjónir, er hægt að fá lögsótt fyrir að nota verk einhvers annars fyrir eigin eigingirni þeirra tilgangi. Vegna þess að það eina sem rannsakar viðskiptaáætlun okkar - shawarma, væri rétt að búa til aðlaðandi merki, sem sýnir dýrindis vara seld á hverjum stað. Það er þess virði að ráða teymi atvinnuljósmyndara og hönnuði til að búa til eigin stíl - þessi kostnaður verður endurgreiddur og frá upprunalega ytra aðdráttarafl fyrirtæki sem þú staðar, fer eftir örlög hans.

Samantekt á lista yfir útgjöld

Þannig viðskiptaáætlun (shawarma - vara sem við framleiðum og seljum) samanstendur af framangreindum hlutum, greiningu á kostnaði sem verður fær um að leysa gátuna af the fullur listi á viðskipti kostnað af framkvæmd. Helstu hluti af venjulegri útreikning yrðu sem hér segir:

- leigja þæfa - 10-50 þúsund rúblur á mánuði, allt eftir staðsetningu,

- kaup á stall - 130-250 þúsund eftir því svæði, sem og framkvæmd viðskipti venue;

- land leigu - 2-5 þúsund rúblur á mánuði;

- kaup á helstu tækjum: ofn fyrir steiktu - 100 þúsund, waffle járn - 35 þúsund, ísskápur - 30 þúsund, Kitchen Supplies - 5000;

- getur krafist frekari kaup á húsgögnum (borðplötur, stólar), að meðaltali kostnaður sem er breytilegt frá 10 til 40 þúsund rúblur;

- Framkvæma fjarskipti - 5-10 þúsund rúblur.

Viðbótarkostnað getur verið:
- sköpun hönnun - frá 5 til 50 þúsund rúblur, eftir því hversu flókið hugmyndir til framkvæmda.

Það ætti strax að vera tilbúin til að kaupa nauðsynlegar hráefni (um 5000 rúblur). Ef þú ætlar að ráða, ættu að gæta fyrirfram komandi launa (um 20 þúsund rúblur), sem og á fyrsta mánuði vinnu mun fara fram í ham próf og er líklegt að hagnaður verður ófullnægjandi að fullu straum af kostnaði.

Þannig skemmtilegasti opið áætlun felur eyðslu 227 þúsund rúblur. Max er möguleiki sem inniheldur enga leigu, og tefja kaupin munu fela 600 þúsund rúblur.

Payback

Útreikningur á Payback er afar erfitt verkefni, þar sem öll bundin við veitingu viðeigandi gögn um mögulega stigi fyrirtækja vinsælda. Sem mat viðmiðun má taka sem grundvöll núverandi sviðum, sem starfa ákveðinn tíma á stað þar sem gegndræpi er svipuð að ræða. Þegar útreikningar ættu að hreinsa um 20 prósent síðan í magni - hagnaði af viðskiptavini endurtaka. Þetta nýja fyrirtæki mun safna þeim fyrir um ári.

niðurstaða

Árangur í rekstri fer algjörlega eftir samþætt aðferð. framkvæmd hennar verður vel aðeins ef trygging útreikninga tryggð að koma í upphafi, eins og í samræmi við gæðastaðla. Ef þú framleiða mjög bragðgóður shawarma, kaupendur vilja snúa að blindu auga á í raun ekki hugsað út hönnun og innréttingin galli tefja. Viturlega, og þú munt ná árangri!

Þannig skyndibita shawarma fat getur orðið ljómandi að byrja að búa til furðu afkastamikill fyrirtæki. Eins og fyrir horfur, þá seinna hægt að opna net eldhús, sem mun fara fram þegar haft tíma til að veiða ímynda sér af mörgum shawarma. Og bæta við bragð fat, getur þú í raun að vinna hjörtu aðdáendur Oriental matargerð, sem tekur rætur sínar frá fjarlægum ströndum Svartahafs.